ผัก 6 ชนิดทำให้ท้องอืด แนะควรกินอะไรแทนได้บ้าง

อย่างที่เราทราบกันดีว่าการรับประทานผักนั้นทำให้เกิดกากใยซึ่งดีต่อระบบการขับถ่าย อีกทั้งผักยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ และวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ทราบหรือไม่ว่าผักบางชนิดทำให้คุณรู้สึกแน่นท้อง และท้องอืดได้ ซึ่งจะมีผักชนิดใดบ้างเรามาทำความรู้จักกัน อีกทั้งยังมีคำแนะนำหากต้องการเลี่ยงผักเหล่านี้จะสามารถมีทางเลือกอื่นใดอีกบ้างที่ไม่ทำให้ท้องอืด

1.กะหล่ำปลี เป็นอาหารที่มักเจอในสลัด ซุป หรือผัด แต่กะหล่ำปลีเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มผักที่เรียกว่า "ผักตระกูลกะหล่ำ" ซึ่งหมายความว่ามีสารเคมีที่ได้จากกำมะถันที่เรียกว่ากลูโคซิโนเลต ซึ่งเป็นสารเคมีที่ทราบกันดีว่าให้อาหารจุลินทรีย์ซึ่งทำให้เกิดการผลิตกำมะถัน และนำไปสู่การสร้างก๊าซคล้ายไข่เน่า หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของกะหล่ำปลี แนะให้ลองใช้ผักกวางตุ้ง หรือผักกาดขาวแทน มันมีความหวานและนิ่มกว่ากะหล่ำปลี

2.กะหล่ำดอก เป็นผักตระกูลกะหล่ำอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย เนื่องจากสามารถใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ท้ายที่สุดมันสามารถเปลี่ยนเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่ข้าว และมันฝรั่งบดไปจนถึงทำแป้งพิซซ่า น่าเสียดายที่กะหล่ำดอกเป็นหนึ่งในผักที่มักทำให้เกิดแก๊สและท้องอืด สำหรับผักที่แนะนำให้ทานแทนได้คือบรอกโคลี ซึ่งยังเป็นผักตระกูลกะหล่ำแต่ให้ทานในปริมาณที่พอเหมาะ

3.หัวหอม เป็นอาหารหลักในอาหารทุกประเภท แต่ก็ยังเป็นผักที่ทำให้เกิดแก๊ส หรือท้องอืดได้ แม้ว่าการปรุงหัวหอมจะช่วยให้ย่อยได้ง่ายขึ้น เนื่องจากกระบวนการปรุงอาหารช่วยสลายไฟเบอร์บางส่วน แต่ก็ยังอาจทำให้เกิดแก๊สได้ ทางเลือกอื่นที่แนะนำคือการทานต้นหอมแทน เช่นนำต้นหอมหั่นแล้วใส่ลงไปในไข่ หรือทำน้ำซุป

4.หน่อไม้ฝรั่ง ผักชนิดนี้แสนอร่อยและเตรียมได้ง่าย อีกทั้งยังใช้รสชาติมากมาย พร้อมมีสารอาหารอย่างวิตามินเอ วิตามินซี และโฟเลตอีกด้วย หากคุณรับประทานหน่อไม้ฝรั่งแบบดิบจะยิ่งทำให้เกิดอาการท้องอืด แต่ถ้าคุณปรุงสุกโอกาสจะทำให้ท้องอืดนั้นจะลดลง สำหรับทางเลือกที่แนะนำคือการเลือกทานบวบซึ่งรสชาติไม่รุนแรง และมีน้ำมาก

5.กะหล่ำดาว เช่นเดียวกันกับดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลี กะหล่ำดาวเป็นผักตระกูลกะหล่ำอีกชนิดหนึ่งที่สามารถทำให้ท้องอืดได้ เนื่องจากมีน้ำตาลแรฟฟิโนสที่ย่อยไมได้ในปริมาณสูง ทางเลือกที่ดีสำหรับกะหล่ำดาวคือผักคะน้า เพียงแต่ต้องทำให้มั่นใจว่าปรุงสุกมันแล้ว และหากใช้น้ำมันมะพร้าวแทนน้ำมันทั่วไปจะทำให้กระเพาะของคุณย่อยผักคะน้าได้ง่ายขึ้น

6.ผักชีฝรั่ง ในขณะที่บางคนสามารถเพลิดเพลินกับขึ้นฉ่ายได้โดยไม่ต้องเผชิญกับผลกระทบการเกิดแก๊ส แต่คนอื่นๆ โดยเฉพาะผู้ที่มีความไวต่อแมนนิทอลนั้นไม่โชคดี หากคุณพบว่าเมื่อคุณทานใบขึ้นฉ่ายแล้วเกิดแก๊ส ให้ลองเคี้ยวแครอทแทน

อย่างไรก็ตามแม้ผักเหล่านี้จะทำให้เกิดแก๊ส และท้องอืด แต่ก็อย่าเพิ่งตัดขาดผักเหล่านี้เพราะยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการ ผักที่รบกวนคนหนึ่งอาจไม่รบกวนคนอื่น ดังนั้นลองทานและสังเกตตัวเองเพื่อดูว่าผักชนิดไหนที่ทำให้คุณท้องอืดแล้วค่อยตัดปัญหาเหล่านั้น โดยอาจเริ่มจากทานทีละน้อยก่อนแล้วค่อยเพิ่มปริมาณเนื่องจากบางครั้งลำไส้ของคุณต้องการเวลาในการปรับตัว