ประโยชน์จากผักผลไม้ 5 สี คุณค่าทางสารอาหารที่ลูกน้อยควรได้รับ

สำหรับลูกน้อยแล้ว การได้รับสารอาหารจากผักผลไม้หลากสี จะช่วยให้คุณค่าทางสารอาหารได้อย่างครบถ้วน ซึ่งเมื่อถึงช่วงเวลาที่ลูกน้อยสามารถกินอาหารได้แล้ว แนะนำให้พ่อแม่หมั่นหาผักผลไม้ 5 สีให้ลูกกินกันค่ะ วันนี้เราจึงหยิบเอาประโยชน์ที่ได้จากผักผลไม้ทั้ง 5 สีมาแชร์ให้พ่อแม่ได้ทราบกัน มาดูว่าผักแต่ละสีให้ประโยชน์อย่างไรกันบ้าง

1.ผักผลไม้สีแดง
ผักผลไม้สีแดง เช่น กระเจี๊ยบแดง บีทรูท มะเขือเทศ แตงโม เชอร์รี สตรอเบอร์รี ฝรั่งสีชมพู หรือแก้วมังกรสีแดง ล้วนจัดเป็นผักผลไม้ที่มีสารไลโคปีนและเบตาไซซิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ภายในร่างกาย โดยเฉพาะเซลล์ผิวหนัง อีกทั้งยังช่วยบำรุงสายตาของลูกน้อยให้สวยสุขภาพดีอีกด้วย

2.ผักผลไม้สีเหลืองหรือสีส้ม
ผักผลไม้สีเหลืองหรือสีส้ม เช่น ข้าวโพด ขนุน สับปะรด มะนาว เสาวรส ฟักทอง แครอท ส้ม มะละกอ หรือมันเทศ ทั้งนี้ผักผลไม้สีเหลืองจะมีลูทีน ซึ่งสารชนิดนี้ให้ประโยชน์โดยตรงกับดวงตา และช่วยพัฒนาการมองเห็นในเด็กเล็ก ส่วนผักผลไม้สีส้มจะมีเบต้าแคโรทีน ซึ่งช่วยในการบำรุงผิวพรรณให้สดใส ช่วยรักษาความชุ่มชื้นในผิว และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย

3.ผักผลไม้สีเขียว
ผักผลไม้สีเขียว เช่น ปวยเล้ง ผักกวางตุ้ง ผักคะน้า ผักบุ้ง ตำลึง แอปเปิลเขียว ฝรั่ง หรืออะโวคาโด เป็นผักผลไม้ที่มีคลอโรฟิลด์ ซึ่งสารชนิดนี้มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยทำให้ผิวพรรณสดใส และยังมีกากใยอาหารสูง จึงช่วยให้การขับถ่ายของลูกดี แถมยังช่วยลดอาการท้องผูกได้อีกด้วย

4.ผักผลไม้สีม่วงหรือสีม่วงอมน้ำเงิน
ผักผลไม้สีม่วงหรือสีม่วงอมน้ำเงิน เช่น หอมแดง ดอกอัญชัน มะเขือสีม่วง มันเทศสีม่วง กะหล่ำปลีสีม่วง บลูเบอร์รี หรือแบล็คเบอร์รี เป็นผักผลไม้ที่มีสารแอนโทไซยานิน โดยสารชนิดนี้จะมีฤทธิ์คอยยับยั้งเชื้ออีโคไลในทางเดินอาหารที่คอยทำให้เกิดอาการท้องเสีย นอกจากนี้สารแอนโทไซยานินยังช่วยต้านเชื้อไวรัสได้ด้วยเช่นกัน

5.ผักผลไม้สีขาวจนถึงสีน้ำตาล
ผักผลไม้สีขาวจนถึงสีน้ำตาล เช่น งาขาว ถั่วงอก ถั่วเหลือง ลูกเดือย หัวไชเท้า ดอกกะหล่ำ แห้ว ละมุด ลิ้นจี่ ลองกอง ลางสาด สาลี่ กล้วย หรือพุทรา เป็นผักผลไม้ที่มีสารแซนโทน ซึ่งสารชนิดนี้จะช่วยลดอาการอักเสบ และยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

จะเห็นได้ว่าผักผลไม้หลากสี จะให้ประโยชน์แก่ร่างกายแตกต่างกัน เพราะสารแต่ละชนิดมีหน้าที่ที่ไม่เหมือนกัน ดังนั้นถ้าพ่อแม่หมั่นให้ลูกน้อยได้กินผักผลไม้หลากสี ก็ย่อมช่วยให้ร่างกายลูกน้อยได้รับสารอาหารที่หลากหลาย จึงถือเป็นการสร้างเกราะป้องกันโรคต่างๆ ได้ดีเลยทีเดียว