เพราะสาเหตุใด "พริกป่น" อันตรายกว่าที่คิด
พริกป่นแห้งคั่วเป็นอาหารเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยและทั่วโลก นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารหลายชนิด เช่น แกง ต้ม ผัด และยำ แต่พริกป่นแห้งคั่วก็มีอันตรายหลายประการที่ควรทราบ
อันตรายจากพริกป่นแห้งคั่ว
1.สารก่อมะเร็ง : พริกป่นแห้งคั่วอาจปนเปื้อนสารก่อมะเร็งชนิดอะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) ซึ่งสามารถทำให้เกิดมะเร็งตับได้
2.สารก่อภูมิแพ้ : พริกป่นแห้งคั่วเป็นอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้สูง คนที่มีประวัติแพ้พริกควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน
3.สารระคายเคือง : พริกป่นแห้งคั่วมีสารแคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่งเป็นสารระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร หากรับประทานมาก ๆ อาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน และปวดท้องได้
4.สารพิษอื่น ๆ : พริกป่นแห้งคั่วอาจปนเปื้อนสารพิษอื่น ๆ เช่น สารหนู ตะกั่ว และปรอท ซึ่งอาจทำให้เกิดความผิดปกติต่าง ๆ กับร่างกายได้
วิธีหลีกเลี่ยงอันตรายจากพริกป่นแห้งคั่ว
1.เลือกซื้อพริกป่นแห้งคั่วจากแหล่งที่เชื่อถือได้
2.เก็บพริกป่นแห้งคั่วในที่แห้งและเย็น
3.หลีกเลี่ยงการรับประทานพริกป่นแห้งคั่วที่สีเหลืองหรือน้ำตาลเข้ม
4.ล้างมือให้สะอาดหลังสัมผัสกับพริกป่นแห้งคั่ว
หากมีอาการผิดปกติหลังรับประทานพริกป่นแห้งคั่ว ควรรีบไปพบแพทย์ทันที
