ภาวะน้ำตาลในเลือดที่สูงกว่าปกติอาจนำไปสู่โรคเบาหวานและพัฒนาไปสู่โรคแทรกซ้อนอื่นๆ ที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพร้ายแรงในอนาคต มารู้จักอาหารที่นักกำหนดอาหารชาวญี่ปุ่นแนะนำว่าหากรับประทานเป็นประจำร่วมกับการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมทางการรับประทานอาหารก็จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ค่ะ

ระดับน้ำตาลในเลือดระดับไหนที่อาจส่งผลต่อความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

ในคนปกติจะมีค่าระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ที่ระหว่าง 70-100 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร หากตรวจพบค่าน้ำตาลในเลือดสูงกว่าเกณฑ์มาตรฐานซึ่งอยู่ในระหว่าง 100-125 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร ก็ถือว่ามีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน ทั้งนี้หากตรวจพบปริมาณน้ำตาลในเลือดสูงกว่า 126 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตรถือว่าเป็นโรคเบาหวานที่จำเป็นต้องรับการรักษาตามการพิจารณาของแพทย์ เมื่อตรวจพบน้ำตาลในเลือดสูง แพทย์อาจแนะนำให้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรม เช่น การคุมอาหาร ลดน้ำหนัก และออกกำลังกาย เป็นต้น เพื่อป้องกันการเป็นเบาหวานในอนาคต

5 ตัวช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ที่นักกำหนดอาหารคนญี่ปุ่นแนะนำ!

1.โยเกิร์ตรสธรรมชาติ

เวย์โปรตีนที่มีมากในโยเกิร์ตจะกระตุ้นให้ลำไส้เล็กหลั่งฮอร์โมนอินครีติน (Incretin) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ไปกระตุ้นให้เบต้าเซลล์ (β-cells) ในตับอ่อนหลั่งฮอร์โมนอินซูลินออกมาเพื่อช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

2. ถั่วเหลืองอบหรือคั่ว

ถั่วเหลืองอบหรือคั่วเป็นหนึ่งในอาหารว่างเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมจากคนญี่ปุ่น ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยไอโซฟลาโวน (Isoflavone) ซึ่งช่วยให้เซลล์ต่างๆ ของร่างกายดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่เซลล์เพื่อนำไปเปลี่ยนเป็นพลังงานได้ดีขึ้นส่งผลในการลดปริมาณน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ ถั่วเหลืองอบยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด อีกทั้งมีสารไฟเตทและแทนนินที่ทำให้การย่อยและการดูดซึมแป้งลดลง ส่งผลในการป้องกันการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร

3. ช็อกโกแลตที่มีปริมาณคาเคาสูง

จากงานวิจัยพบว่าหลังจากการรับประทานช็อกโกแลตที่มีปริมาณคาเคา (Cacao) สูงกว่า 70 เปอร์เซ็นต์จะมีผลในการลดระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากคาเคามีผลในการยับยั้งการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด โดยปริมาณการรับประทานที่ดีต่อระดับน้ำตาลในเลือดคือวันละประมาณ 25 กรัม

4. นม

การดื่มนม 100 มิลลิลิตรที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ เหตุผลเช่นเดียวกับโยเกิร์ตคือ เวย์โปรตีนที่มีมากในนมจะกระตุ้นให้ร่างกายหลั่งฮอร์โมนอินครีตินซึ่งไปกระตุ้นให้เบต้าเซลล์ในตับอ่อนหลั่งฮอร์โมนอินซูลินเพื่อช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด การดื่มนมในมื้ออาหารที่ประกอบไปด้วยข้าวและขนมปังเป็นส่วนใหญ่อย่างมื้อเช้า จะเป็นวิธีการที่ดีในการลดระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มสูงขึ้น

5. ชาเขียว

สารคาเทชิน (Catechin) ที่มีมากในชาเขียวจะมีผลในการยับยั้งการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด โดยจากงานวิจัยพบว่าการดื่มชาเขียวอย่างน้อยวันละ 6 ถ้วย จะมีความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานน้อยกว่าผู้ที่ดื่มน้อยกว่าหนึ่งถ้วยต่อสัปดาห์ ถึง 33 เปอร์เซ็นต์

หากตรวจพบปริมาณน้ำตาลในเลือดที่สูงกว่าเกณฑ์ปกติก็อย่าตกใจและอย่าละเลย หันมาเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารและออกกำลังกายเพิ่มขึ้นเพื่อลดปริมาณน้ำตาลในเลือดให้กลับสู่ระดับปกติกันค่ะ ทั้งนี้ลองใช้ตัวเลือกข้างต้นเป็นตัวช่วยในการลดและความคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพื่อคงสุขภาพที่ดีไปนานๆ กันค่ะ

อัลบั้มภาพ 5 ตัวช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ที่นักกำหนดอาหารคนญี่ปุ่นแนะนำ! ภาพที่ 5 / 7

5 ตัวช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ที่นักกำหนดอาหารคนญี่ปุ่นแนะนำ!