คนญี่ปุ่นรับประทานหางกุ้งทอดหรือไม่?

เมื่อไปรับประทานอาหารกับเพื่อนๆ บางครั้งหลายคนอาจรู้สึกแปลกใจที่เพื่อนรับประทานในสิ่งที่ตนเองไม่เคยคิดว่ารับประทานได้ เช่นเดียวกับหางกุ้งทั้งแบบทอดเทมปุระและทอดเกล็ดขนมปัง ซึ่งคนญี่ปุ่นจำนวนไม่น้อยยังสงสัยกันอยู่ว่าตกลงแล้วรับประทานได้หรือไม่

ปกติแล้วคนญี่ปุ่นรับประทานหางกุ้งทอดหรือไม่?
จากแบบสำรวจคนญี่ปุ่นที่มีอายุตั้งแต่ 20 ปีขึ้นไปทั้งหญิงและชายจำนวน 726 คน พบว่าคนญี่ปุ่นร้อยละ 42 รับประทานหางกุ้งทอด ร้อยละ 39 ไม่รับประทานหางกุ้งทอด และร้อยละ 19 บอกว่ารับประทานบ้างไม่รับประทานบ้าง โดยแต่ละกลุ่มมีเหตุผลดังนี้

ทีมคนรับประทานหางกุ้งทอด

• หางของกุ้งทอดหอมและอร่อย
• รสชาติของหางกุ้งทอดอร่อยและฉันชอบทานหางกุ้งทอด
• ชอบรับประทานหางกุ้งทอดเพื่อรับแคลเซียมเข้าสู่ร่างกาย
• ไม่อยากทิ้งหางกุ้งให้เสียดายของ
• ขี้เกียจแยกหางออกเลยรับประทานเข้าไปพร้อมกันทั้งเนื้อและหางกุ้ง

ทีมคนไม่รับประทานหางกุ้งทอด

• ไม่คิดว่าหางกุ้งจะรับประทานได้
• เคยรับประทานแต่หางกุ้งแทงปากเลยไม่อยากรับประทานอีกเลย
• ไม่ชอบเนื้อสัมผัสของหางกุ้ง และไม่อยากให้หางกุ้งไปทำลายความอร่อยของเนื้อกุ้ง
• หางกุ้งเป็นแหล่งรวมของแบคทีเรีย
• หากกุ้งสกปรกเนื่องจากเป็นแหล่งสะสมฝุ่น

นักกำหนดอาหารชาวญี่ปุ่นมีความเห็นอย่างไรกับหางกุ้ง?
หางกุ้งอุดมไปด้วยสารอาหาร 3 ชนิดได้แก่ แคลเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน ไคติน (Chitin) ซึ่งมีคุณสมบัติในการดักจับคอเลสเตอรอลและไขมันแล้วขับออกจากร่างกายทางอุจจาระ และแอสตาแซนทิน (Astaxanthin) ซึ่งเป็นสารที่ทำให้กุ้งมีสีส้มแดงเมื่อโดนความร้อน สารชนิดนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงจึงช่วยชะลอความแก่และปกป้องผิวจากรังสียูวี แม้ว่าไคตินจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ร่างกายคนเราไม่มีเอนไซม์ที่ย่อยสลายไคตินได้ ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานหางกุ้งจนมากเกินไปเพราะอาจทำให้ระบบย่อยอาหารมีปัญหาได้

สำหรับคนที่กังวลเรื่องความสะอาดของหางกุ้งนั้น นักกำหนดอาหารชาวญี่ปุ่นกล่าวว่าทุกครั้งที่มีการเตรียมกุ้งเพื่อทอด ผู้ประกอบอาหารมักตัดเอาส่วนปลายหางซึ่งเป็นแหล่งสะสมของสิ่งสกปรกออกก่อนเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็นในขณะที่ทอด ดังนั้นหางกุ้งทอดจึงสะอาดถูกสุขอนามัย สามารถนำมารับประทานได้อย่างปลอดภัย

 

ผู้เขียนเองเป็นคนที่ชอบหางกุ้งมาก แต่เมื่อไปรับประทานกุ้งทอดที่ร้านอาหารก็แอบมองอยู่เหมือนกันว่าคนอื่นเขาจะทานหางกุ้งเข้าไปด้วยหรือไม่ จากบทความนี้บอกให้รู้ว่า หากเพื่อนผู้อ่านเป็นผู้หนึ่งที่ชอบรับประทานหางกุ้งทอด ก็อย่าลังเลที่จะทานทุกส่วนของกุ้งให้หมดค่ะ เพราะมีประโยชน์ต่อร่างกายและปลอดภัยด้วยค่ะ

สรุปเนื้อหาจาก: news.yahoo