ส่วนใดของหมู ไม่แนะนำให้ทาน โอกาสปนเปื้อนเชื้อโรคสูง
หมูเป็นสัตว์ที่เลี้ยงง่ายและกินได้หลากหลายชนิดของอาหาร ทำให้เป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศ อย่างไรก็ตาม หมูก็อาจเป็นแหล่งของเชื้อโรคได้เช่นกัน เชื้อโรคที่พบบ่อยที่สุดในหมู ได้แก่ Salmonella, E. coli และ Trichinella spiralis เชื้อโรคเหล่านี้สามารถทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษได้ ซึ่งอาจมีอาการเช่น ท้องเสีย ปวดท้อง อาเจียน และคลื่นไส้ เชื้อโรคบางชนิด เช่น Trichinella spiralis ยังอาจทำให้เกิดโรค Trichinosis ซึ่งอาจมีอาการรุนแรง เช่น ไข้ ปวดกล้ามเนื้อ ปวดศีรษะ และอ่อนเพลีย
ส่วนต่างๆ ของหมูที่อาจปนเปื้อนเชื้อโรค ได้แก่
- ไส้หมู
- หนังหมู
- คอหมู
- หมูสามชั้น
- หมูบด
- เนื้อหมูติดมัน
ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคส่วนต่างๆ ของหมูเหล่านี้ดิบหรือสุกไม่สุก หมูควรปรุงให้สุกจนเป็นสีชมพูอ่อนหรือสีขาว และไม่มีสีแดงอยู่ตรงกลาง
นอกจากนี้ หมูยังเป็นแหล่งของไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง ไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดควรจำกัดการบริโภคหมู
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการเลือกซื้อและปรุงหมูให้ปลอดภัย:
- เลือกซื้อหมูจากแหล่งที่เชื่อถือได้
- ตรวจสอบวันที่ผลิตและวันหมดอายุของหมู
- หลีกเลี่ยงการบริโภคหมูที่มีลักษณะผิดปกติ เช่น มีรอยช้ำ มีสีคล้ำ หรือมีกลิ่นเหม็น
- ปรุงหมูให้สุกจนเป็นสีชมพูอ่อนหรือสีขาว และไม่มีสีแดงอยู่ตรงกลาง
- แยกหมูออกจากอาหารอื่นๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร
- ล้างมือให้สะอาดหลังสัมผัสกับหมู
การปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยป้องกันความเสี่ยงจากการปนเปื้อนเชื้อโรคและโรคต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นจากหมู
