"เส้นดำหลังกุ้ง" จำเป็นต้องเอาออกก่อนนำกุ้งไปทำอาหารหรือไม่

เส้นดำหลังกุ้งคือเส้นที่มีลักษณะเป็นเส้นยาวๆ สีดำๆ อยู่บริเวณหลังของกุ้ง เส้นดำนี้แท้จริงแล้วคือลำไส้ของกุ้งนั่นเอง ลำไส้ของกุ้งมีสีดำเพราะกุ้งกินอาหารที่มีสีดำ เช่น แพลงก์ตอน และสาหร่าย เส้นดำนี้ไม่ได้เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่บางคนอาจไม่ชอบรับประทานเส้นดำนี้ เพราะเส้นดำมีรสขม

จำเป็นต้องเอาออกก่อนนำกุ้งไปทำอาหารหรือเปล่า

เส้นดำหลังกุ้งสามารถเอาออกได้หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน บางคนชอบรับประทานเส้นดำนี้ เพราะเชื่อว่าเส้นดำนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย เส้นดำของกุ้งมีสารอาหารหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี12 แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมงกานีส เป็นต้น แต่บางคนอาจไม่ชอบรับประทานเส้นดำนี้ เพราะเส้นดำมีรสขม

วิธีการเอาเส้นดำหลังกุ้งออก

เส้นดำหลังกุ้งสามารถเอาออกได้ง่ายๆ ดังนี้

1.ล้างกุ้งให้สะอาด
2.ใช้มีดกรีดตามแนวยาวของหลังกุ้ง
3.ใช้มือดึงเส้นดำออก

ข้อควรระวัง

เมื่อเอาเส้นดำหลังกุ้งออก ไม่ควรดึงเส้นดำออกแรงเกินไป เพราะอาจทำให้เนื้อกุ้งขาดได้