ขนมขบเคี้ยว ที่บอกบนซองว่า อบแทนทอด ปลอดภัยจริงหรือ ?

ในปัจจุบันมีขนมขบเคี้ยวหลายยี่ห้อที่ระบุว่าอบแทนการทอด ซึ่งทำให้ผู้บริโภคหลายคนเข้าใจว่าขนมขบเคี้ยวเหล่านี้มีไขมันและน้ำมันน้อยลง ปลอดภัยต่อสุขภาพมากกว่าขนมคบเคี้ยวที่ทอด โดยทั่วไปแล้ว การอบขนมขบเคี้ยวจะใช้ความร้อนสูงกว่าการทอดเล็กน้อย โดยความร้อนจะอยู่ที่ประมาณ 180-220 องศาเซลเซียส ซึ่งทำให้ขนมขบเคี้ยวสุกเร็วขึ้นและกรอบกว่าการทอด อย่างไรก็ตาม การอบขนมขบเคี้ยวก็ยังคงใช้น้ำมันอยู่เช่นกัน เพียงแต่ว่าปริมาณน้ำมันที่ใช้จะน้อยกว่าการทอด

ปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการอบขนมขบเคี้ยวนั้นขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละยี่ห้อ โดยบางยี่ห้ออาจใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย ในขณะที่บางยี่ห้ออาจใช้น้ำมันมากถึงครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ใช้ในการทอด ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้บริโภค

ดังนั้น ขนมขบเคี้ยวที่บอกว่าอบแทนการทอดนั้น ไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีไขมันหรือน้ำมันเลย แต่มีปริมาณไขมันและน้ำมันน้อยกว่าขนมคบเคี้ยวที่ทอดเท่านั้น

นอกจากปริมาณไขมันและน้ำมันแล้ว ขนมขบเคี้ยวที่อบแทนการทอดก็อาจมีแคลอรีน้อยกว่าขนมขบเคี้ยวที่ทอดเช่นกัน เนื่องจากความร้อนที่ใช้ในการอบจะน้อยกว่าการทอด ทำให้ขนมขบเคี้ยวสุกเร็วขึ้นและสูญเสียความชื้นน้อยลง

อย่างไรก็ตาม ขนมขบเคี้ยวทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นอบหรือทอด ล้วนมีปริมาณแคลอรีสูง จึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ หากต้องการรับประทานขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ ควรเลือกขนมขบเคี้ยวที่มีปริมาณไขมันและน้ำมันต่ำ เลือกขนมขบเคี้ยวที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ หลีกเลี่ยงขนมขบเคี้ยวที่มีน้ำตาลและเกลือสูง

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการเลือกขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ

• เลือกขนมขบเคี้ยวที่มีปริมาณไขมันและน้ำมันต่ำ
• เลือกขนมขบเคี้ยวที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ
• หลีกเลี่ยงขนมขบเคี้ยวที่มีน้ำตาลและเกลือสูง
• บริโภคขนมขบเคี้ยวในปริมาณที่พอเหมาะ

ความปลอดภัยของขนมขบเคี้ยวที่อบแทนการทอด

ขนมขบเคี้ยวที่อบแทนการทอด โดยทั่วไปแล้วถือว่าปลอดภัยต่อสุขภาพ เนื่องจากกระบวนการอบจะใช้ความร้อนน้อยกว่าการทอด ทำให้สารอาหารในขนมขบเคี้ยวยังคงอยู่มากกว่าขนมคบเคี้ยวที่ทอด อย่างไรก็ตาม ยังมีปัจจัยอื่นๆ ที่อาจส่งผลต่อความปลอดภัยของขนมขบเคี้ยวที่อบแทนการทอด ดังนี้

• ส่วนผสมของขนมขบเคี้ยว ขนมขบเคี้ยวบางชนิดอาจมีการเติมสารปรุงแต่งอาหารต่างๆ เช่น สารกันบูด สารกันเสีย เป็นต้น ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวได้
• วิธีการผลิตขนมขบเคี้ยว หากกระบวนการผลิตขนมขบเคี้ยวไม่สะอาด อาจปนเปื้อนเชื้อโรคได้

คำแนะนำในการรับประทานขนมขบเคี้ยวที่อบแทนการทอด

หากต้องการรับประทานขนมขบเคี้ยวที่อบแทนการทอดอย่างปลอดภัย แนะนำดังนี้

• เลือกขนมขบเคี้ยวที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ ปราศจากสารปรุงแต่งอาหารต่างๆ
• เลือกขนมคบเคี้ยวที่ผลิตจากโรงงานที่ได้มาตรฐาน
• บริโภคขนมขบเคี้ยวในปริมาณที่พอเหมาะ