กิน "ปลาทู" เมนูไหน ให้สารอาหารน้อยกว่าเมนูปลาทูอื่นๆ

ปลาทูเป็นปลาทะเลขนาดเล็ก แต่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน ไขมันดี โอเมก้า 3 วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ นิยมนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู แต่ละเมนูก็มีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันไป

เมนูปลาทูที่กินแล้วได้สารอาหารน้อยกว่าเมนูปลาทูอื่นๆ คือเมนูที่ผ่านการปรุงด้วยความร้อนสูง เช่น ปลาทูทอด ปลาทูผัด ปลาทูอบ เป็นต้น เนื่องจากความร้อนสูงจะทำให้สารอาหารบางชนิดในปลาทูเสื่อมสภาพลง เช่น วิตามินบางชนิด โพแทสเซียม และโอเมก้า 3

นอกจากนี้ เมนูปลาทูที่ใส่น้ำมันเยอะ เช่น ปลาทูทอดกรอบ ปลาทูฉู่ฉี่ เป็นต้น ก็จะได้รับพลังงานและไขมันจากน้ำมันมากขึ้น ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

ดังนั้น หากต้องการได้รับสารอาหารจากปลาทูอย่างเต็มที่ ควรเลือกเมนูที่ปรุงด้วยความร้อนต่ำ เช่น ปลาทูนึ่ง ปลาทูต้มยำ ปลาทูยำ เป็นต้น หรือเลือกเมนูที่ใส่น้ำมันน้อย เช่น ปลาทูต้มมะดัน ปลาทูต้มกะทิ เป็นต้น

เมนูปลาทูที่ปรุงด้วยความร้อนต่ำ เช่น ปลาทูนึ่ง ปลาทูต้มยำ ปลาทูยำ เป็นต้น ยังคงมีสารอาหารครบถ้วน เช่น โปรตีน ไขมันดี โอเมก้า 3 วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่สำคัญ ยังได้รับพลังงานและไขมันน้อยลง ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคเบาหวาน เป็นต้น

ดังนั้น หากต้องการได้รับสารอาหารจากปลาทูอย่างเต็มที่ ควรเลือกเมนูที่ปรุงด้วยความร้อนต่ำ หรือใส่น้ำมันน้อย และควรรับประทานปลาทูในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละวัน