วิธีทำ "ขนมปังจิ๋วสอดไส้สังขยา" เนื้อนุ่มฟู ครีมสังขยาหวานมัน

ช่วงนี้ขนมปังจิ๋วมาแรงไม่ไหว G&C ก็ไม่รอช้าแจกสูตรให้ลูกเพจนำไปทำตามทำขายกันเลย

วิธีทำ ขนมปังจิ๋วสอดไส้สังขยา

ส่วนผสมขนมปัง

• แป้งขนมปัง 1 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลเบเกอรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ผง 2 1/4 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำอุ่น 1/3 ถ้วย
• เนยสดเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสังขยาใบเตย

• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• น้ำใบเตย 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
• กะทิ 2/3 ถ้วย
  
  

วิธีทำ

1. ผสมแป้งขนมปัง แป้งสาลี น้ำตาล ยีสต์ และเกลือ คนให้เข้ากัน
2. ผสมไข่ไก่กับน้ำอุ่นให้เข้ากัน เทใส่ส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน
3. ใส่เนย นวดให้เข้ากันจนแป้งเนียน พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมงจนขึ้นเป็น 2 เท่า
4. ขณะพักแป้งขนมปัง ทำสังขยาโดยผสมไข่แดง น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน
5. ใส่น้ำใบเตย และกะทิ คนต่อให้เข้ากัน
6. ตุ๋นสังขยาบนน้ำร้อน คนเรื่อยๆ จนส่วนผสมสุกข้น ยกลง พักไว้
7. นำแป้งขนมปังที่พักได้ที่แล้วมาไล่อากาศ แบ่งเป็นก้อนละ 15 กรัม คลึงเป็นก้อนรีๆ เรียงใส่ถาดอบ พักแป้งไว้ 10 นาทีจนแป้งขึ้นฟู
8. ทาหน้าขนมปังด้วยนมสด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาทีจนสุก ทาหน้าขนมปังด้วยเนยสด พักไว้
9. จัดเสิร์ฟโดยผ่าขนมปังตามยาว ตักสังขยาใส่ตรงกลาง ใส่จานเสิร์ฟ