วิธีล้างกุ้งสดให้เนื้อใสเด้ง กรอบหลายกรุบ
กุ้งเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมในการนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู เช่น กุ้งแม่น้ำเผา กุ้งอบวุ้นเส้น กุ้งผัดซอสมะเขือเทศ เป็นต้น อย่างไรก็ตาม กุ้งสดมักจะมีกลิ่นคาวและเมือกลื่น ซึ่งอาจทำให้เนื้อกุ้งไม่สดและไม่น่ารับประทาน จึงมีวิธีล้างกุ้งสดให้เนื้อใสน่าทานดังนี้
วิธีล้างกุ้งสด
- เลือกกุ้งสด
การเลือกกุ้งสดเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรก กุ้งสดจะมีเปลือกสีเข้ม หัวไม่หลุด ลำตัวไม่ยุบ ไม่มีกลิ่นคาว และเนื้อกุ้งไม่เละ - ล้างทำความสะอาด
การล้างกุ้งสดควรล้างด้วยน้ำเย็นจัด โดยใช้มือขยำเบาๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเมือกลื่นออก จากนั้นใช้มีดหรือกรรไกรตัดหัวและหางกุ้งออก ดึงเส้นดำที่หัวกุ้งออก และดึงเปลือกกุ้งออกตามต้องการ - แช่กุ้งในน้ำมะนาว
การแช่กุ้งในน้ำมะนาวจะช่วยดับกลิ่นคาวของกุ้งและทำให้เนื้อกุ้งขาวใส โดยนำกุ้งที่ล้างสะอาดแล้วไปแช่ในน้ำมะนาวประมาณ 10-15 นาที จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง - แช่กุ้งในน้ำโซดา
การแช่กุ้งในน้ำโซดาจะช่วยทำให้เนื้อกุ้งกรอบเด้ง โดยนำกุ้งที่ล้างสะอาดแล้วไปแช่ในน้ำโซดาประมาณ 10-15 นาที จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง
เคล็ดลับในการล้างกุ้งสดให้เนื้อใสน่าทาน
- ไม่ควรล้างกุ้งนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อกุ้งเละ
- ไม่ควรล้างกุ้งด้วยน้ำร้อน เพราะจะทำให้เนื้อกุ้งแข็ง
- ไม่ควรล้างกุ้งด้วยน้ำยาล้างจาน เพราะจะทำให้เนื้อกุ้งเสียรสชาติ
ด้วยวิธีเหล่านี้ จะช่วยให้คุณล้างกุ้งสดให้เนื้อใสน่าทาน นำไปประกอบอาหารได้อย่างอร่อยและปลอดภัย
