3 เส้นก๋วยเตี๋ยวเสี่ยงอันตราย ไม่ควรทานบ่อย

ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารยอดนิยมของคนไทย นิยมทานได้ทั้งเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น แต่เส้นก๋วยเตี๋ยวบางชนิดอาจพบสารกันบูด ซึ่งหากร่างกายได้รับสารกันบูดในปริมาณสูงเป็นเวลานาน อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

สารกันบูดในเส้นก๋วยเตี๋ยว

สารกันบูดเป็นสารเคมีที่ใช้ในการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เช่น เชื้อรา แบคทีเรีย และยีสต์ ซึ่งอาจทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวบูดเสียได้ สารกันบูดที่นิยมใช้ในเส้นก๋วยเตี๋ยว ได้แก่

• กรดเบนโซอิก
• กรดซอร์บิก
• ไนเตรต
• โซเดียมไนไตรต์

เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดใดพบสารกันบูด

จากผลการสำรวจของสถาบันอาหาร พบว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวที่พบสารกันบูดมากที่สุด ได้แก่

• เส้นเล็ก
• เส้นหมี่
• เส้นใหญ่

เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดใดไม่ควรทานบ่อย

ควรหลีกเลี่ยงการทานเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีสารกันบูดบ่อยๆ เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เช่น

• ระคายเคืองกระเพาะอาหารและลำไส้
• เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง
• ทำลายการทำงานของตับและไต

วิธีเลือกซื้อเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ปลอดภัย

ควรเลือกซื้อเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีฉลากและเลข อย. กำกับ หลีกเลี่ยงเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีลักษณะผิดปกติ เช่น เหนียวผิดปกติ กัดไม่ค่อยขาด น้ำที่ลวกขุ่น

วิธีลดการได้รับสารกันบูดจากเส้นก๋วยเตี๋ยว

• เลือกซื้อเส้นก๋วยเตี๋ยวสดใหม่
• เก็บรักษาเส้นก๋วยเตี๋ยวในที่แห้งและเย็น
• ปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวให้สุกทั่วถึง

สรุป

เส้นก๋วยเตี๋ยวบางชนิดอาจพบสารกันบูด ซึ่งหากร่างกายได้รับสารกันบูดในปริมาณสูงเป็นเวลานาน อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ควรหลีกเลี่ยงการทานเส้นกวยเตี๋ยวที่มีสารกันบูดบ่อยๆ และเลือกซื้อเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ปลอดภัย