4 กลุ่มอาหารไม่แนะนำให้ทานคู่กับหอยนางรมสด เพราะส่งผลต่อสุขภาพ
หอยนางรมเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ เป็นต้น อย่างไรก็ตาม หอยนางรมสดยังมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอาหารเป็นพิษ หากบริโภคร่วมกับอาหารบางชนิด จึงควรหลีกเลี่ยงการทานคู่กัน ดังนี้
- แอลกอฮอล์ การดื่มแอลกอฮอล์ร่วมกับหอยนางรมสดอาจทำให้ร่างกายดูดซึมแอลกอฮอล์ได้เร็วขึ้น ส่งผลให้เกิดอาการเมามากกว่าปกติ นอกจากนี้ แอลกอฮอล์ยังอาจไปทำลายการทำงานของตับ ซึ่งตับมีหน้าที่ในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย จึงอาจทำให้อาการอาหารเป็นพิษรุนแรงขึ้นได้
- เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยว เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยว เช่น น้ำมะนาว น้ำส้ม น้ำมะขาม เป็นต้น อาจไปทำลายโปรตีนในหอยนางรมสด ทำให้ร่างกายดูดซึมโปรตีนได้ยากขึ้น นอกจากนี้ กรดในเครื่องดื่มอาจไปกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร ทำให้มีอาการจุกเสียด แน่นท้องได้
- อาหารที่มีฤทธิ์เย็น หอยนางรมมีฤทธิ์เย็นอยู่แล้ว หากทานร่วมกับอาหารที่มีฤทธิ์เย็น เช่น แตงกวา คะน้า ผักกาดขาว เป็นต้น อาจทำให้ร่างกายเย็นลงมากเกินไป ส่งผลให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อได้
- อาหารที่มีไขมันสูง การทานหอยนางรมร่วมกับอาหารที่มีไขมันสูง เช่น อาหารทอด อาหารผัด เป็นต้น อาจทำให้ร่างกายย่อยอาหารได้ยากขึ้น ส่งผลให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อได้
นอกจากนี้ ผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคตับ โรคไต โรคภูมิคุ้มกันบกพร่อง โรคเบาหวาน ควรหลีกเลี่ยงการทานหอยนางรมดิบ เพราะอาจได้รับเชื้อโรคและสารพิษที่อาจส่งผลต่อสุขภาพได้
วิธีรับประทานหอยนางรมอย่างปลอดภัย
เพื่อความปลอดภัยในการรับประทานหอยนางรมสด ควรเลือกซื้อหอยนางรมจากแหล่งที่เชื่อถือได้ สังเกตหอยนางรมที่สดใหม่ เปลือกปิดสนิท ไม่แตกหัก ไม่ควรทานหอยนางรมดิบ ควรปรุงสุกก่อนรับประทาน โดยใช้ความร้อนอย่างน้อย 74 องศาเซลเซียส เป็นเวลาอย่างน้อย 1 นาที เพื่อให้เชื้อโรคและสารพิษถูกทำลาย
