จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณใส่ "น้ำส้มสายชู" ลงไปในหม้อเวลาหุงข้าว

ในแต่ละวัฒนธรรมมีวิธีการหุงข้าวที่แตกต่างกัน และบางครั้งก็มีการใช้น้ำผลไม้ กะทิ หรือน้ำสต็อกไก่แทนน้ำเพื่อช่วยเปลี่ยนรสชาติ เพิ่มรสสัมผัสให้กับข้าว ส่วนน้ำประเภทอื่นๆ สามารถใช้เปลี่ยนเนื้อสัมผัสได้โดยไม่ส่งผลต่อรสชาติ เช่นเดียวกันกับมีการแนะนำให้ใส่ "น้ำส้มสายชู" ลงไปในหม้อเวลาหุงข้าว แล้วทราบหรือไม่ว่าจะทำให้เกิดผลอย่างไร

ประโยชน์ของ "น้ำส้มสายชู" เวลาหุงข้าว

 

ทำให้ข้าวฟู ขึ้นหม้อ

แม้ว่าข้าวจะเป็นอาหารที่หาทำได้ง่าย แต่ก็อาจพลาดได้เช่นกัน ภายในเวลา 15 นาที ข้าวอาจกลายเป็นก้อน เหนียว หรือไหม้ได้หากไม่ได้ใช้วิธีที่เหมาะสม และหากข้าวของคุณไม่เคยฟูเท่าที่ควร การใส่น้ำส้มสายชูขาวลงในข้าวขาวเมล็ดยาวเป็นเคล็ดลับที่คุณต้องการ กรดในน้ำส้มสายชูจะทำหน้าที่เป็นตัวล้าง ทำความสะอาดแป้งส่วนเกินออกจากผิวของเมล็ดข้าวและป้องกันไม่ให้ข้าวเกาะกันเป็นก้อนในหม้อ

วิธีหุงข้าวให้ฟูโดยใช้น้ำส้มสายชูขาว

1. นำข้าวไปซาวน้ำให้สะอาด
2. ใส่ข้าวลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำในปริมาณที่เท่ากับข้าว พร้อมใส่น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนชา
3. หุงข้าวตามปกติ
4. เมื่อข้าวสุกแล้ว ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ข้าวพักไว้ประมาณ 5 นาที ก่อนที่จะคนเบาๆ และเสิร์ฟ

ส่งผลดีต่อสุขภาพ

การใส่น้ำส้มสายชูลงในข้าว นอกจากจะช่วยป้องกันข้าวไม่ให้ติดกัน และติดหม้อแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย จากการศึกษาของ Self Decode พบว่าอาหารที่มีน้ำส้มสายชู โดยเฉพาะอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูงอย่างข้าว จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นน้อยลงหลังรับประทาน ตามที่ Ashley Koff, RD นักโภชนาการจากรัฐโอไฮโออธิบายว่าน้ำส้มสายชูทำงานโดยการ "ปิดกั้นหรือระงับความสามารถของเอนไซม์ที่ย่อยคาร์โบไฮเดรต [ลด] การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วในรูปของกลูโคส" นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงความไวต่ออินซูลิน ซึ่งอาจทำให้เป็นตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพในการชะลอการเกิดโรคเบาหวาน