ตอนกิน "ซูชิ" ทำไมไม่ควรผสมวาซาบิกับโชยุ
"ซูชิ" เป็นหนึ่งในอาหารเอเชียยอดนิยม ในปัจจุบันซูชิหาซื้อทานได้ง่ายไม่ว่าจะเป็นตามตลาดนัด ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือร้านซูชิโดยเฉพาะ แต่ไม่ว่าจะเลือกซื้อหรือทานซูชิที่ไหน สิ่งสำคัญคือการรับประทานซูชิอย่างถูกต้อง ตามมารยาทและวัฒนธรรมของอาหารชนิดนี้ตั้งแต่เรื่องของการเตรียมอุปกรณ์ต่างๆ การใช้ตะเกียบ
อย่างไรก็ตามมีข้อปฏิบัติหนึ่งที่แนะนำสำหรับการทานซูชิอย่างถูกต้องคือไม่ควรผสมวาซาบิกับโชยุเวลาทานซูชิ และทราบหรือไม่ว่าเป็นเพราะสาเหตุใด
ทำไมไม่ควรผสมวาซาบิกับโชยุ
การกลบรสชาติอันละมุนละไมของปลา
“ปลาญี่ปุ่นส่วนใหญ่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน และควรลิ้มลองความแตกต่างตามชนิดของปลา ดังนั้นฉันจึงไม่แนะนำให้จิ้มโชยุและวาซาบิเยอะๆ” นาคาโตะ ทาคาฮาระ กล่าว
วาซาบิปลอมที่พบได้ทั่วไป
ยิ่งไปกว่านั้น วาซาบิที่คุณจิ้มกับโชยุนั้น มีโอกาสสูงที่ไม่ใช่วาซาบิแท้ๆ “วาซาบิแท้มีราคาแพงมาก อาจเป็นวัตถุดิบที่แพงที่สุดบนจานของคุณ! แต่วาซาบิแบบผงที่พบได้ทั่วไปนั้น มีราคาถูกมาก ดังนั้นไม่ต้องกังวลว่าจะใช้ไม่หมด” ยูเผย
สรุป
- การผสมวาซาบิกับโชยุ อาจกลบรสชาติอันละมุนละไมของปลา
- วาซาบิแบบผงที่พบได้ทั่วไปนั้น ไม่ใช่วาซาบิแท้ๆ และมีราคาถูก
- ควรลิ้มลองรสชาติของปลาแต่ละชนิดก่อน โดยไม่ต้องจิ้มโชยุหรือวาซาบิมาก
ข้อแนะนำเพิ่มเติม
- หากต้องการทานวาซาบิ ควรทานคู่กับปลาโดยไม่ต้องจิ้มโชยุ
- โชยุเหมาะสำหรับการทานคู่กับซาซิมิ หรือปลาดิบ
- วาซาบิมีหน้าที่ช่วยเพิ่มรสชาติ และความเผ็ดร้อนให้กับอาหาร
ลองทานซูชิโดยไม่ต้องจิ้มโชยุหรือวาซาบิมาก คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติอันละมุนละไมของปลาอย่างแท้จริง
