วาซาบิ ป้องกันฟันผุได้จริงหรือไม่

ใครที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่นต้องรู้จัก "วาซาบิ" อย่างแน่นอน สำหรับวาซาบินั้นเป็นพืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น ในตระกูลกะหล่ำ และวาซาบิถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมของอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด และวาซาบินั้นก็มีประโยชน์มากมาย นิตยสารวาไรตี้เพื่อสุขภาพ@Rama มีการเผยแพร่บทความว่า "วาซาบิ ป้องกันฟันผุได้จริงหรือไม่" โดยมีรายละเอียดดังต่อไปนี้

วาซาบิ ป้องกันฟันผุได้จริงหรือไม่จริง เป็นคำตอบสุดท้าย...ย...ย...ย

จากงานวิจัยของประเทศญี่ปุ่น พบว่าวาซาบิสามารถช่วยลดการเกิดฟันผุได้ทั้งนี้เพราะในวาซาบิมีสารที่ชื่อว่า Isothiocyanate ที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย Streptocoocus Mutans ซึ่งเป็นสาเหตุสําคัญของการเกิดฟันผุ สารนี้สามารถพบได้ในผักบางอย่าง เช่น บร็อคโคลี่ด้วยเหมือนกัน

สาเหตุของฟันผุเกิดจากอาหารที่มีรสหวาน เช่น แป้งและน้ำตาล อาหารที่ยอมรับกันมานานว่ามีผลดีต่อสุขภาพฟันและลดการเกิดฟันผุที่ดีที่สุดคือ ชาเขียว เพราะมีสารฟลูออไรด์ ส่วนผลไม้อื่นๆ เช่น แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ ก็มีผลดีรองลงมา

Volume: ฉบับที่ 1 เดือน มีนาคม 2555

Column: Believe it or not

Writer Name: ทพญ.นฤมล ทวีเศรษฐ์