กินมานานเพิ่งรู้ "ชานม" เป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีประโยชน์จากใบชาเลย

อย่างที่ทราบกันดีว่าน้ำชานั้นเป็นเครื่องดื่มที่มีมานานหลายพันปี เพราะน้ำชานั้นช่วยทั้งดับกระหาย แก้ง่วง รวมทั้งยังมีสรรพคุณด้านการแก้สารพัดโรค เช่นต้านอนุมูลอิสระที่เกิดจากภายในเซลล์ของร่างกาย ต้านการอักเสบ ต้านจุลินทรีย์ในลำไส้ ฯลฯ

ทั้งนี้นั่นเป็นเพราะสารสำคัญในใบชาที่เรียกว่า "แทนนิน" หรือ "ทีโพลีฟีนอล สารแทนนินในใบชาสดหรือชาเขียวที่มีฤทธิ์ทางยาที่สำคัญได้แก่สารกลุ่มที่ชื่อว่า คาเทคชินส์ (catechins) ซึ่งนักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่ามีฤทธิ์ต้านโรคภัยได้มากมายหากดื่มเป็นประจำ แต่สารสำคัญจากใบชามักจะสลายตัวได้ง่ายและรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับออกซิเจนในอากาศและความร้อน ดังนั้นใช่ว่าเครื่องดื่มชาทุกประเภทจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

โดยเฉพาะ "ชานม" อีกหนึ่งเครื่องดื่มยอดนิยมในปัจจุบันที่พบว่า เมื่อนำน้ำชาไปแต่งรสด้วยนมไม่ว่าจะเป็นสูตรร้อนหรือสูตรเย็น และไม่ว่าจะเป็นนมสด นมข้นหรือนมผง โปรตีนในนมจะจับกับสารสำคัญในชา และทำลายประสิทธิภาพสารออกฤทธิ์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นการดื่มชาควรดื่มน้ำชาล้วนๆ ไม่ปรุงแต่ง เพราะจะไม่ได้รับประโยชน์จากใบชาเลย

อย่างเครื่องดื่มชานมในปัจจุบันจึงมีเพียงน้ำตาล ไขมัน และหากเติมไข่มุกก็จะมีแป้งเพิ่มเข้าไปอีก