ทำไม "ข้าวกล้อง" ไม่เหมาะกับ "ผู้ป่วยโรคไต"

โดยปกติแล้ว "ข้าวกล้อง" นั้นถือเป็นข้าวสำหรับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพเนื่องจากข้าวกล้องมีแร่ธาตุ วิตามิน และใยอาหารสูงกว่าข้าวขาว รวมทั้งยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำเหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน แต่สำหรับผู้ป่วยโรคไต โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคไตเสื่อมตั้งแต่ระยะ 3B ขึ้นไปควรเลี่ยงทานข้าวกล้อง แต่นั่นเป็นเพราะสาเหตุใด

ทำไมข้าวกล้องไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคไต

ข้าวกล้องจัดเป็นธัญพืชไม่ขัดสี เช่นเดียวกับ ขนมปังโฮลวีท มีจุดเด่นตรงที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส ในปริมาณที่สูงกว่าข้าวขาว ข้าวกล้องปรุงสุก 1 ถ้วย (155 กรัม) มีปริมาณฟอสฟอรัส 149 มิลลิกรัม และโพแทสเซียม 95 มิลลิกรัม ในขณะที่ข้าวขาวปรุงสุก 1 ถ้วย (186 กรัม) มีฟอสฟอรัสเพียง 69 มิลลิกรัม และโพแทสเซียม 54 มิลลิกรัม เท่านั้น

ผู้ป่วยโรคไตสามารถรับประทานข้าวกล้องได้ แต่จำเป็นต้องควบคุมปริมาณการบริโภค และรับประทานร่วมกับอาหารชนิดอื่นๆ อย่างพอเหมาะ เพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับแร่ธาตุ โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส ในปริมาณที่มากเกินไป