20 ผักพื้นบ้าน ต้านมะเร็งแถมชะลอวัย
ข้อมูลทางการแพทย์ชี้ให้เห็นสรรพคุณของสารอาหารที่มีส่วนสำคัญในการยับยั้งหรือต่อต้านสารก่อมะเร็ง ส่งเสริมให้บริโภคผักและผลไม้ที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ “เบต้าแคโรทีน” และ “วิตามินซี” คือสองสารอาหารที่ทางการแพทย์แนะนำ ด้วยเป็นสารอาหารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง รวมไปถึง ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ลดการอักเสบ เสริมสร้างภูมิต้านทานโรคในร่างกาย ทำให้ร่างกายแก่ชราช้าลงด้วย
สารทั้งสองชนิดนี้ อาจอยู่ในผักผลไม้ที่เรามักคุ้นตาและได้ยินชื่อเป็นประจำ เช่น แครอท ฟักทอง ฯลฯ แต่แท้จริงแล้ว ในผักพื้นบ้านก็มีสารเบต้าแคโรทีนและวิตามินซีสูงมากเช่นกัน ข้อมูลจาก สำนักสื่อสารและโต้ตอบความเสี่ยง กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เผยว่า ผัก 20 ชนิดนี้ ถูกจัดอันดับให้อยู่ในกลุ่มผักที่มีสารอาหารทั้งสองชนิดในปริมาณสูง
10 อันดับ ผักชะลอวัยเบต้าแคโรทีนสูง
ผักที่มีเบต้าแคโรทีนสูง 10 อันดับ ได้แก่
อันดับ 1. ยอดลำปะสี 15,157 ไมโครกรัม
อันดับ 2. ผักแมะ 9,102 ไมโครกรัม
อันดับ 3. ยอดกะทกรก 8,498 ไมโครกรัม
อันดับ 4. ใบกะเพราแดง 7,875 ไมโครกรัม
อันดับ 5. ยี่หร่า 7,408 ไมโครกรัม
อันดับ 6. หมาน้อย 6,577 ไมโครกรัม
อันดับ 7. ผักเจียงดา 5,905 ไมโครกรัม
อันดับ 8. ยอดมันปู 5,646 ไมโครกรัม
อันดับ 9. ยอดหมุย 5,390 ไมโครกรัม
อันดับ 10. ผักหวาน 4,823 ไมโครกรัม
10 อันดับ ผักชะลอวัยวิตามินซีสูง
ส่วนผักที่มีวิตามินซีสูง 10 อันดับ ได้แก่
อันดับ 1. ดอกขี้เหล็ก 484 มิลลิกรัม
อันดับ 2. ดอกผักฮ้วน 472 มิลลิกรัม
อันดับ 3. ยอดผักฮ้วน 351 มิลลิกรัม
อันดับ 4. ฝักมะรุม 262 มิลลิกรัม
อันดับ 5. ยอดสะเดา 194 มิลลิกรัม
อันดับ 6. ผักเจียงดา 153 มิลลิกรัม
อันดับ 7. ดอกสะเดา 123 มิลลิกรัม
อันดับ 8. ผักแพว 115 มิลลิกรัม
อันดับ 9. ผักหวาน 107 มิลลิกรัม
อันดับ 10. ยอดกะทกรก 86 มิลลิกรัม
คราวนี้คนรักสุขภาพต้องหันมาบริโภคผักพื้นบ้านกันเยอะ ๆ เเล้วล่ะ
ขอขอบคุณ
ข้อมูล :กรมอนามัย,โรงพยาบาลราชวิถี,เทคโนโลยีชาวบ้าน
