น้ำพริกปลาดุกย่าง รสเด็ดกินคู่กับผักตามชอบ

น้ำพริกปลาดุกย่าง เมนูอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือ ที่ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ด แซ่บ นัว รสชาติกลมกล่อม ทานคู่กับผักสด ผักลวก หรือข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน

ส่วนผสม

• ปลาดุกย่าง 1 ตัว
• กระเทียม    4  กลีบ
• หอมแดง    3 หัว
• พริกขี้หนูแด  5-8 เม็ด
• น้ำมะนาว / น้ำปลา / น้ำตาลปี๊บ
• ผักสด / ผักลวกตามชอบ

วิธีทำ

1.แกะปลาดุกย่างเอาแต่เนื้อ สับเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้

2.หั่นกระเทียมและหอมแดงเป็นชิ้นบาง หั่นพริกเป็นชิ้นเล็ก แล้วคั่วในกระทะโดยใช้ไฟปานกลางจนเริ่มเกรียม ตักขึ้น

3.โขลกพริก กระเทียม และหอมแดงจนละเอียด ใส่เนื้อปลาดุกย่าง โขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ เสิร์ฟเคียงผักสดและผักลวก

เคล็ดลับ

• สามารถเพิ่มข่าได้โดยนำไปคั่วพร้อมกระเทียม
• ถ้าน้ำพริกดูแห้งให้ใส่น้ำต้มสุกประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ