รู้หรือยัง ? "ทีรามิสุ" ขนมชื่อเหมือนภาษาญี่ปุ่น แต่ไม่ใช่ของญี่ปุ่นจ้า
"ทีรามิสุ" ชื่อขนมหวานที่หลายๆ คนโปรดปราน และได้รับความนิยมไปทั่วโลก แต่ก็มีข้อสงสัยว่าขนมชื่อฟังคล้ายญี่ปุ่น และที่ญี่ปุ่นก็มีวางขาย แต่แท้จริงแล้ว ขนมนี้กลับไม่ใช่ขนมของญี่ปุ่น ว่าแต่ทีมามิสุเป็นขนมของชาติไหน มีส่วนผสมอย่างไร เราไปทำความรู้จักให้มากขึ้นกันเลย
รู้จัก "ทีรามิสุ" คืออะไร
ทีรามิสุคือ ขนมหวานสัญชาติอิตาลีที่มีรสชาติเข้มข้นของกาแฟ เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก ด้วยส่วนผสมหลักคือ บิสกิตซาโวยาร์โด (Savoiardi) หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ เลดี้ฟิงเกอร์ ที่นำไปจุ่มในกาแฟเอสเปรสโซหอม ๆ สลับชั้นกับครีมนุ่มละมุนที่ทำจากไข่ น้ำตาล และ ชีสมาสคาโปเน ซึ่งเป็นชีสอิตาเลียนชนิดหนึ่งที่มีความเข้มข้นและมัน หวานมันกำลังดี ก่อนจะโรยหน้าด้วยผงโกโก้เข้มข้น เพิ่มความอร่อยและกลิ่นหอมชวนรับประทาน
จะให้อร่อยต้นตำรับต้องเป็นอย่างไร
ทีรามิสุเป็นขนมหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยรสชาติที่หอมหวานและกลิ่นหอมของกาแฟและเหล้า โดยเหล้าที่นิยมนำมาใช้ในทีรามิสุมากที่สุดคือไวน์มาร์ซาลา ซึ่งเป็นไวน์เสริมที่มีรสหวานตามธรรมชาติ ผลิตเฉพาะในเมืองมาร์ซาลา บนเกาะซิซิลี ประเทศอิตาลีเอง
ทำไมต้องไวน์มาร์ซาลา?
ไวน์มาร์ซาลาแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลักคือ
- มาร์ซาลาแห้ง: มักใช้ในการปรุงอาหารจานคาว เช่น เนื้อลูกวัวหรือเห็ด ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมแบบบ๊องเบา ๆ ให้กับอาหาร
- มาร์ซาลาหวาน: นิยมใช้กับซอสหวาน ขนมหวาน หรือเครื่องดื่ม เช่น เอ็กก์น็อก และแน่นอนว่า ทีรามิสุก็เป็นหนึ่งในนั้น
มีเหล้าชนิดอื่นที่ใช้ได้อีกไหม?
นอกจากไวน์มาร์ซาลาแล้ว ยังมีเหล้าชนิดอื่นๆ ที่สามารถนำมาใช้ในทีรามิสุได้อีกด้วย เช่น เฟอร์เน็ต เหล้ารัม คอนญัก บรั่นดี หรือ เหล้ากาแฟ การเลือกใช้เหล้าชนิดใดนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและสูตรอาหารที่แตกต่างกันไป
สนับสนุนเนื้อหา
