"ขวดไวน์" ทำไมเวลาเก็บต้องวางในแนวนอน

คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าทำไมขวดไวน์จึงควรเก็บไว้ในแนวนอนในห้องใต้ดิน?

การเก็บขวดไวน์ที่มีจุกไม้คอร์ก

ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ ขวดทั้งหมดที่ติดตั้งด้วยจุกไม้คอร์กจริงจะต้องเก็บไว้ในตำแหน่งนี้ เพื่อให้ไวน์สัมผัสกับจุกไม้คอร์กได้ จุกไม้คอร์กที่ชื้นจากของเหลวจะยังคงขยายตัว จึงมั่นใจได้ว่ามีการปิดผนึกขวดที่มีคุณภาพสูงสุด อากาศจำนวนเล็กน้อยภายในขวดระหว่างจุกไม้คอร์กกับไวน์นั้นจำเป็นสำหรับกระบวนการบ่มที่เหมาะสม ขวดที่บ่มในแนวตั้งมีความเสี่ยงที่จะทำให้จุกไม้คอร์กแห้งและหดตัวซึ่งจะทำให้มีอากาศเข้าสู่ขวดทำให้เกิดกระบวนการบ่มที่เร่งตัวขึ้นมีโอกาสสูงที่จะนำไปสู่การเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของไวน์ ทำให้ไวน์ไม่สามารถดื่มได้

เห็นได้ชัดว่าถ้าคุณมีขวดที่มีจุกปิดแบบสังเคราะห์หรือฝาเกลียวคุณไม่จำเป็นต้องวางนอน และขวดแชมเปญล่ะ? จริงๆ แล้วแชมเปญเป็นกรณีพิเศษเพราะแก๊สในขวดจะช่วยให้จุกไม้คอร์กชุ่มชื้นอยู่เสมอทำให้ปิดผนึกได้อย่างสมบูรณ์แบบ