รู้จัก "จิงจูฉ่าย" ผักใบเขียวฤทธิ์เย็น ช่วยต้านมะเร็ง ปรับความดัน
เวลากินต้มเลือดหมู หรือผัดไฟแดง จิงจูฉ่าย มักเป็นผักที่นำมาปรุง และเมื่อทานแล้วหลายๆ คนก็รู้สึกว่ารสชาติดี แท้จริงแล้วจิงจูฉ่ายเป็นผักใบเขียวที่มีประโยชน์มากกว่านั้น จิงจูฉ่าย คืออะไร จิงจูฉ่ายมีประโยชน์อย่างไรบ้าง เรามาทำความรู้จักผักชนิดนี้กัน
จิงจูฉ่ายคืออะไร
จิงจูฉ่ายเป็นพืชสมุนไพรที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ที่มณฑลกุ้ยโจว ประเทศจีน และเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในหมู่ชาวจีน ลักษณะเด่นของจิงจูฉ่ายคือมีลำต้นเป็นกอ ใบมีรูปร่างคล้ายใบบัวบก ขอบใบเว้าเป็นแฉก 5 แฉก มีสีเขียวเข้ม เนื้อใบหนา และมีเหง้าขนาดใหญ่ การขยายพันธุ์จิงจูฉ่ายทำได้ง่ายโดยการเพาะเมล็ด
จิงจูฉ่ายเจริญเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมที่ร่มรื่น ชื้น และดินโปร่งสบาย แต่ไม่แฉะ ชอบอากาศเย็นมากกว่าอากาศร้อน เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความต้องการของตลาดที่สูง ทำให้เกษตรกรจำนวนมากนิยมปลูกจิงจูฉ่าย ซึ่งถือเป็นพืชเศรษฐกิจที่สร้างรายได้เป็นอย่างดี
ประโยชน์ของจิงจูฉ่าย
จิงจูฉ่ายนั้นนับเป็นพืชสมุนไพรที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก โดยในทุก ๆ 100 กรัม จะให้พลังงานถึง 392 กิโลแคลอรี และอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายหลากหลายชนิด อาทิ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เส้นใย แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส รวมถึงวิตามินนานาชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี6 วิตามินซี และวิตามินอี
สรรพคุณของจิงจูฉ่าย
- จิงจูฉ่ายเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณโดดเด่นในการปรับสมดุลร่างกาย ด้วยฤทธิ์เย็นตามหลักการแพทย์แผนจีน การรับประทานจิงจูฉ่ายในช่วงฤดูหนาวจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น แก้ไข้ ลดอาการร้อนใน และยังช่วยบำรุงปอด ฟอกเลือด ทำให้ร่างกายสดชื่นและแข็งแรงยิ่งขึ้น
- น้ำมันหอมระเหยที่พบในลำต้นและใบของจิงจูฉ่าย อาทิ ไลโมนีน ซิลนีน และสารไกลโคไซด์ มีสรรพคุณโดดเด่นในการช่วยปรับสมดุลความดันโลหิต ทำให้หลอดเลือดขยายตัวและเลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องความดันโลหิตสูงหรือต่ำ และสตรีที่มีปัญหาเรื่องเลือดลมไม่ดี การบริโภคจิงจูฉ่ายจึงช่วยให้ความดันโลหิตคงที่และสุขภาพแข็งแรงยิ่งขึ้น
- สำหรับผู้ที่มักรับประทานอาหารในปริมาณมาก จิงจูฉ่ายถือเป็นพืชสมุนไพรที่น่าสนใจ เพราะมีสรรพคุณโดดเด่นในการช่วยขับลมในลำไส้และกระเพาะอาหาร ช่วยลดอาการจุกเสียด แน่นเฟ้อ ที่เกิดจากการรับประทานอาหารมากเกินไป ทำให้รู้สึกสบายท้องและระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
- มีการศึกษาวิจัยเบื้องต้นเกี่ยวกับสรรพคุณของจิงจูฉ่ายที่น่าสนใจ โดยพบว่าการนำใบจิงจูฉ่ายประมาณ 1 กำมือมาปั่นหรือตำคั้นน้ำดื่มก่อนอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง ติดต่อกันเป็นเวลา 2-3 เดือน อาจช่วยต้านทานเซลล์มะเร็งได้ อย่างไรก็ตาม ต้องเน้นย้ำว่าการรับประทานจิงจูฉ่ายไม่ได้เป็นการรักษาโรคมะเร็ง แต่เป็นเพียงการเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรงเท่านั้น
สนับสนุนเนื้อหา
