มะละกอพันธุ์อะไร ตำส้มตำอร่อยที่สุด เป็นที่นิยมของแม่ค้า
ส้มตำเป็นเมนูยอดฮิต ที่ทานทีไรก็ไม่รู้สึกเบื่อ แถมยังเป็นเมนูที่มีคุณค่าทางอาหารหลากหลาย สามารถทานได้ทุกมื้อ แต่ทราบหรือไม่ว่ามะละกอที่ใช้ทำส้มตำเป็นมะละกอพันธุ์อะไร และมะละกอพันธุ์ไหนทำส้มตำได้อร่อยที่สุด
มะละกอพันธุ์ไหนตำส้มตำอร่อยที่สุด
มะละกอสายพันธุ์แขกนวลดำเนิน ตลาดนิยมมากที่สุด ข้อดีคือเนื้อกรอบ ผิวเรียบเนียน เนื้อหนา สามารถเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ทำพันธุ์ต่อเนื่องได้ เนื้อไม่ค่อยสักเท่าไร แต่ตลาดนิยม ส่วนมากปลูกในอำเภอดำเนินสะดวก
มะละกอสายพันธุ์คลั่งแดง ข้อดีคือเนื้อกรอบ แต่สู้มะละกอแขกนวลไม่ได้ มีความหวานมากกว่าแขกนวล ตำส้มตำอร่อย เก็บเมล็ดไว้ได้ ติดลูกง่าย ข้อเสียมีร่องตรงผิว เนื้อบาง จึงไม่นิยมของแม่ค้าส้มตำสักเท่าไร เพราะว่าฝานยาก นิยมปลูกกันทั่วไป ส่วนมะละกอสายพันธุ์คลั่งเหลืองเนื้อหนากว่า เวลาสุกเนื้อสีเหลือง
มะละกอสายพันธุ์ 90 เนื้อกรอบเทียบกับแขกนวล หรือบางทีกรอบกว่า แต่เนื้อดิบหวานมาก เวลาทำส้มตำก็อร่อย ผิวเรียบไม่มีร่อง เนื้อหนากว่าแขกนวล เวลาสุกสายพันธุ์นี้หวานมาก แต่ข้อจำกัดคือไม่สามารถเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ปลูกต่อได้ต้องซื้อ
ขอขอบคุณ
ภาพ :Miguel Á. Padriñán
สนับสนุนเนื้อหา
