"กาแฟร้อน" กับ "กาแฟเย็น" ต่างกันอย่างไร แบบไหนดีต่อสุขภาพมากกว่า
หลายคนคงสงสัยว่าระหว่างกาแฟเย็นกับกาแฟร้อน อันไหนอร่อยกว่ากัน? ถึงแม้ว่าทั้งคู่จะมาจากเมล็ดกาแฟเหมือนกัน แต่พอชงออกมาแล้วรสชาติก็ต่างกันลิบลับเลยนะ วันนี้เราจะมาลองหาคำตอบกันว่ากาแฟดำแบบไม่ใส่อะไรเลยเนี่ย อันไหนจะถูกปากและดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน แต่ก็อย่าลืมว่ารสนิยมแต่ละคนไม่เหมือนกันนะ อาจจะมีความเห็นที่แตกต่างกันออกไปก็ได้
"กาแฟร้อน" กับ "กาแฟเย็น" ต่างกันอย่างไร
1.วิธีการชงกาแฟ โดยทั่วไปกาแฟร้อนจะชงด้วยน้ำร้อนเท่านั้น แต่กาแฟเย็นนั้นมีวิธีการชงที่หลากหลายกว่า อาจจะชงด้วยน้ำร้อนแล้วจึงนำไปแช่เย็น หรืออาจจะชงด้วยน้ำเย็นโดยตรงก็ได้ ซึ่งวิธีการชงที่แตกต่างกันนี้ก็ส่งผลให้รสชาติของกาแฟทั้งสองชนิดมีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด
2.สังเกตได้ว่ากาแฟเย็นมักจะเสิร์ฟในแก้วขนาดใหญ่กว่า ถ้าสังเกตดีๆ จะเห็นว่าเวลาสั่งกาแฟเย็นมักจะได้แก้วขนาดใหญ่ ตั้งแต่ 8 ออนซ์ ไปจนถึง 16 ออนซ์เลยทีเดียว แม้ว่าปริมาณน้ำแข็งอาจมีส่วน แต่ปริมาณกาแฟในกาแฟเย็นก็ยังคงมีปริมาณที่มากพอสมควร นอกจากนี้ ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟเย็นอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับวิธีการชง สำหรับกาแฟร้อน โดยเฉพาะกาแฟดำแบบไม่ใส่น้ำตาล นม หรือครีมเทียม มักจะเสิร์ฟในแก้วขนาดเล็ก เช่น ช็อตเอสเปรสโซ หรือแก้วขนาดเล็กกว่า 150 มิลลิลิตร อาจเป็นเพราะกาแฟเย็นเป็นเครื่องดื่มที่นิยมดื่มในช่วงฤดูร้อน หรืออาจเป็นเพราะนิสัยการบริโภคของผู้คน ฉันไม่แน่ใจ
3.รสชาติของกาแฟร้อนและกาแฟเย็นมีความแตกต่างกัน อาจเป็นเพราะระดับความเป็นกรดของกาแฟร้อน หรืออาจเป็นเพราะอุณหภูมิส่งผลต่อการรับรู้รสชาติของเรา หลายคนมักรู้สึกว่ากาแฟร้อนมีความเป็นกรดมากกว่ากาแฟเย็น ซึ่งอาจเป็นเพราะรสชาติที่เกิดจากความร้อนมักจะเข้มข้นชัดเจนกว่า ทำให้รสเปรี้ยวโดดเด่นขึ้นมา
4.การชงกาแฟเย็นอาจใช้เวลานานกว่ากาแฟร้อน สำหรับบางคนอาจไม่สำคัญ แต่การชงกาแฟเย็นโดยเฉพาะวิธี Cold Brew อาจใช้เวลานานถึง 8-18 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณมีและความเข้มข้นของรสชาติที่ต้องการ หากคุณชงกาแฟร้อนแล้วนำไปแช่เย็น ก็จะใช้เวลานานกว่า เพราะต้องรอให้กาแฟเย็นลงก่อน ดังนั้น หากคุณรีบดื่มกาแฟตอนนี้ กาแฟร้อนจึงเป็นทางเลือกที่เร็วที่สุด
กาแฟเย็นดีต่อสุขภาพกว่ากาแฟร้อนจริงหรือเปล่า?
กาแฟมีทั้งประโยชน์และโทษนะคะ ถ้าดื่มมากเกินไป คาเฟอีนก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ แต่ถ้าดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ คาเฟอีนก็ช่วยให้เราตื่นตัว มีสมาธิ และตอบสนองได้ดีขึ้น ทีนี้มาพูดถึงเรื่องความเป็นกรดกันบ้าง คนส่วนใหญ่มักจะบอกว่ากาแฟเย็น (โดยเฉพาะกาแฟเย็นแบบ Cold Brew) มีความเป็นกรดต่ำกว่ากาแฟร้อน ทำให้ย่อยง่ายและไม่ระคายกระเพาะอาหาร ซึ่งก็จริงครับ กาแฟเย็นมักจะย่อยง่ายกว่ากาแฟร้อน
แต่ก็มีอีกด้านหนึ่ง เพราะกาแฟร้อนมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่ากาแฟเย็น เนื่องจากทุกคนต่างพูดถึงประโยชน์ของกาแฟที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นจึงควรนำปัจจัยนี้มาพิจารณาด้วย ดังนั้นคำถามที่ว่ากาแฟเย็นดีต่อสุขภาพกว่ากาแฟร้อนนั้นยังไม่มีคำตอบที่ชัดเจน ถ้ากาแฟร้อนมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า แต่มีความเป็นกรดสูงกว่า อาจจะไม่เหมาะกับบางคน
ถ้าคุณทำกาแฟเย็นแบบสกัดเย็น ความเป็นกรดจะต่ำลง แต่สารต้านอนุมูลอิสระก็อาจลดลงตามไปด้วย
สุดท้ายแล้วก็ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง แต่ถ้าอยากดูแลสุขภาพ ลองดื่มกาแฟดำดู เพราะการใส่นมและน้ำตาลจะทำให้ได้แคลอรี่เพิ่มขึ้น
