"กาแฟใส่นม" ดี หรือ ไม่ดีต่อสุขภาพกันแน่ ?
"โลกของกาแฟและนมคู่กัน" วงการกาแฟคุ้นเคยกับการใช้นมในการทำเครื่องดื่มกาแฟเป็นอย่างดี ความสามารถของนมในการสร้างฟองนมที่เสถียร ทำให้นมเป็นที่นิยมของทั้งบาริสต้าและผู้ดื่มกาแฟ นมประกอบด้วยองค์ประกอบหลายอย่างที่ช่วยให้เกิดฟองนมที่เสถียร และองค์ประกอบเหล่านี้เองที่ทำให้เราได้ผลิตภัณฑ์นมชนิดอื่นๆ อีกมากมาย เช่น โยเกิร์ต ไอศกรีม ชีส และเครื่องดื่มนมต่างๆ ที่พบเห็นได้ทั่วไป
ผลกระทบของนมต่อกาแฟ: ดีหรือไม่ดี
ตอนนี้คุณคงรู้แล้วว่าในแก้วนมที่คุณหยิบออกมาจากตู้เย็นมีอะไรบ้าง ถึงเวลาที่เราจะมาเจาะลึกถึงผลกระทบของการใส่นมลงในกาแฟประจำวันของคุณกันบ้าง (เล่นคำนิดหน่อยนะ) และไม่ใช่แค่เรื่องที่นมจะช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันให้กาแฟของคุณอย่างที่เราเข้าใจกันมาตลอด แท้จริงแล้วมันมีอะไรมากกว่านั้นที่คุณมองเห็นและได้กลิ่นในตอนเช้าทุกวัน มันไม่ใช่แค่เรื่องของความชอบส่วนตัวอีกต่อไป
งานวิจัยล่าสุดเกี่ยวกับผลกระทบของนมต่อกาแฟ
นักวิจัยจากศูนย์วิจัยเนสท์เล่ ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ได้ค้นพบว่าหลังจากดื่มกาแฟ ร่างกายจะค่อยๆ ปล่อยสารพอลีฟีนอลที่มีประโยชน์ออกมาอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนักวิจัยได้ศึกษาต่อว่าครีมเทียมและนมมีผลต่อการดูดซึมสารอาหารสำคัญเหล่านี้อย่างไร งานวิจัยชิ้นนี้ช่วยให้เราเข้าใจได้ดียิ่งขึ้นว่า การดื่มกาแฟดำกับกาแฟใส่นมนั้นแตกต่างกันอย่างไร
คุณควรดื่มกาแฟดำหรือกาแฟใส่นม?
1.อย่าเพิ่มนมถ้าคุณต้องการลดน้ำหนัก เห็นได้ชัดว่าหากคุณต้องการลดน้ำหนักและทำงานอย่างแข็งขันเพื่อบรรลุเป้าหมายนั้น การดื่มกาแฟโดยไม่ใส่นมสักระยะหนึ่งจะช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายได้ กาแฟดำมีแคลอรี่ต่ำกว่าอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับการดื่มกาแฟที่มีทั้งนมและน้ำตาล กาแฟดำมีพลังงานเพียง 4.7 แคลอรี่ต่อถ้วย จะช่วยคุณในการติดตามปริมาณแคลอรี่ที่คุณได้รับในช่วงลดน้ำหนัก ในทางตรงกันข้าม กาแฟที่มีน้ำตาลและนมมีแคลอรี่ถึง 56.6 แคลอรี่อย่างน่าประหลาดใจ
2.ดื่มกาแฟใส่นมตอนเย็นดีกว่า กาแฟดำบริสุทธิ์ช่วยเพิ่มพลังงานและทำให้จิตใจแจ่มใส เนื่องจากไม่มีครีมหรือนมมาลดผลกระทบ ดังนั้น การดื่มกาแฟดำในตอนเย็นอาจทำให้คุณนอนไม่หลับได้นาน ดังนั้น การดื่มกาแฟใส่นมซึ่งมีแคลอรี่เพิ่มขึ้นเพียง 50 แคลอรี่ อาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า และจะช่วยให้คุณไม่รบกวนรูปแบบการนอนหลับของคุณ
สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการนอนหลับตอนกลางคืนอยู่แล้ว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ไม่ดื่มกาแฟ ทั้งแบบดำหรือใส่นม หลังพระอาทิตย์ตกดิน หากคุณวางแผนจะทำอะไรสำคัญในตอนเย็นและเริ่มรู้สึกง่วง การดื่มกาแฟดำจะช่วยให้คุณตื่นตัวได้นานขึ้น
3.หากคุณเป็นโรคกรดไหลย้อน ควรเติมนมลงในกาแฟ
ผู้ที่มีอาการกรดไหลย้อนควรหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟ โดยเฉพาะกาแฟดำ เพราะมีค่า pH สูงมาก นอกจากนี้ การดื่มกาแฟดำเข้มข้นยังทำให้กรดในปัสสาวะเพิ่มขึ้นด้วย ดังนั้น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการดื่มกาแฟใส่นม และดื่มน้ำมากๆ พร้อมกับรับประทานอาหารที่มีน้ำเยอะ เช่น แตงกวา เพื่อช่วยลดความเป็นกรด
4.เติมนมในกาแฟ ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งหลอดอาหาร
หนึ่งในความกังวลเกี่ยวกับการดื่มกาแฟคือความเสี่ยงที่จะเกิดมะเร็งหลอดอาหาร เป็นที่ทราบกันดีว่าการดื่มกาแฟร้อนจัดจะเพิ่มโอกาสที่จะเกิดแผลไหม้ที่เนื้อเยื่อบอบบางของหลอดอาหาร และแผลไหม้เหล่านี้เป็นปัจจัยสำคัญที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งหลอดอาหาร อย่างไรก็ตาม การเติมนมลงในกาแฟจะช่วยลดอุณหภูมิของเครื่องดื่มลงอย่างมาก ทำให้ปลอดภัยมากขึ้น
เห็นได้ชัดว่าการเติมนมลงในกาแฟมีทั้งข้อดีและข้อเสีย แต่แม้จะเป็นเช่นนั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพไม่แนะนำให้ใช้นมวัวเต็มไขมันเมื่อดื่มกาแฟ เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูงและอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ ทางเลือกที่ดีกว่าคือการใช้นมอัลมอนด์ที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ เสริมแคลเซียม และมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่ดีขึ้น และนมอัลมอนด์ยังมีแคลอรี่ต่ำกว่าอีกด้วย
การใช้นมอัลมอนด์เป็นวิธีที่ดีในการปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของกาแฟของคุณ โดยการเติมแคลเซียมลงในเครื่องดื่มและลดอุณหภูมิในเวลาเดียวกัน อีกวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มรสชาติให้กับกาแฟของคุณคือการโรยอบเชยเล็กน้อย งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าอบเชยช่วยต่อสู้กับภาวะดื้อต่ออินซูลินและชะลอความแก่
