"ไวน์" เลือกดื่มคู่กับอาหารอย่างไร เพิ่มอรรถรสอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น

การจับคู่ไวน์กับอาหาร คือ ศิลปะของคนมีรสนิยม การดื่มไวน์สักแก้วก็ถือเป็นสิ่งที่ดี แต่เมื่อจับคู่กับอาหารจานอื่นก็จะทำให้ประสบการณ์รับประทานอาหารของคุณผู้หญิงดีขึ้น เพราะจะช่วยยกระดับรสชาติของอาหาร ในขณะที่อาหารก็ดึงเอาลักษณะเฉพาะตัวของไวน์ออกมาได้อย่างชัดเจน แต่สาว ๆ หลายคนอาจยังไม่แน่ใจว่าอาหารจานใด ที่สามารถจับคู่กับไวน์ได้ดีจริง บทความนี้จึงขอนำเสนอการจับคู่ไวน์และอาหารเลิศรสที่ช่วยเสริมรสชาติกันอย่างลงตัว

รสชาติไวน์ 3 ชนิดที่ควรรู้ พร้อมคำแนะนำการจับคู่กินกับอาหารที่เหมาะสม

การจับคู่ไวน์กับอาหาร ถือเป็นศิลปะที่ช่วยยกระดับรสชาติอาหารให้ยอดเยี่ยม การเลือกไวน์ที่เหมาะสมเพื่อเสริมรสชาติให้กับอาหาร จะช่วยทำให้มื้อนั้น ๆ อร่อยยิ่งขึ้น ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว ไวน์ทุกชนิดมีการจับคู่กับอาหารได้อย่างลงตัว การผสมผสานอาจแตกต่างกันได้ แต่ก็ขึ้นอยู่กับประเภทของไวน์ ความหลากหลายของไวน์ และแม้แต่กลิ่นของไวน์เอง ดังนั้น ลองมาเจาะลึกศิลปะการจับคู่ไวน์กับอาหาร เพื่อเพิ่มความเข้าใจของสาว ๆ สายปาร์ตี้ให้มากขึ้น

1.ไวน์ขาว (White Wine)

ไวน์ขาวมีรสชาติที่ไม่เข้มข้นมากและออกรสเปรี้ยว จะเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ควรเสิร์ฟไวน์ขาวที่อุณหภูมิต่ำกว่าไวน์แดง ความเย็นและความเป็นกรดของไวน์ขาว ช่วยให้ดื่มได้อย่างสดชื่นและเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล อาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อน และอาหารที่มีความหวานเค็มมัน เช่น อาหารทะเลปิ้งย่างกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด พาสต้ากับซอสครีมสีขาว ปลาและมันฝรั่งทอด เต็กปลา ปลาหมึกย่างน้ำจิ้มซีฟู๊ด และกุ้งผัดซีอิ๊วก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการจับคู่กับไวน์ขาว

2.ไวน์แดง (Red Wine)

ไวน์แดงมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าไวน์ขาว มีรสขมติดปากและเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกประเภท โดยเฉพาะเนื้อแดง ความขมช่วยตัดรสมันในอาหารได้ดี ทำให้ไม่เลี่ยนและน่ารับประทานมากขึ้น แต่ไวน์แดงจะไม่เหมาะกับอาหารรสเผ็ด เนื่องจากรสขมสามารถเปลี่ยนรสชาติเผ็ดให้ขมมากขึ้น นอกจากนี้ ยังไม่เหมาะกับอาหารทะเล เนื่องจากรสขมอาจกลบรสชาติอันละเอียดอ่อนจนเสียอรรถรสในการรับประทานอาหาร เมื่อจับคู่อาหารกับไวน์แดง ควรพิจารณาอาหารประเภทเนื้อรมควัน  สเต็ก เนื้อย่างหรือทอดเนย มีการใส่ชีสเพิ่ม เป็นต้น

โดยพิจารณาจากความเข้มข้นของไวน์ ถ้าไวน์แดงที่มีความเข้มข้นต่ำสามารถจับคู่กับผัก ไก่ หรือเป็ดได้ ในขณะที่ไวน์แดงที่มีความเข้มข้นปานกลางถึงเข้มข้นมาก จะเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ตัวอย่างของการจับคู่กับอาหาร เช่น อาหารสไตล์อเมริกันหรือยุโรปอย่างสเต็ก เนื้อรมควัน และแฮมเบอร์เกอร์ รวมถึงอาหารไทย-อีสาน เช่น ส้มตำ ไก่ย่าง และคอหมูย่าง ชีสหรือเนยกับขนมปังขาว เช่น บลูชีสหรือกูดา ก็สามารถจับคู่กับไวน์แดงได้อย่างอร่อยเลยทีเดียว

3.ไวน์ชมพู (Rose Wine)

หลาย ๆ คนคงเคยเห็นไวน์สีชมพู หรือที่เรียกอีกอย่างว่าไวน์โรเซ่มาก่อนแล้ว เหมาะสำหรับคนที่ชอบลองอะไรใหม่ ๆ โดยไวน์โรเซ่จะมีแทนนินต่ำกว่า ทำให้ดื่มง่ายกว่าไวน์แดง มีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีชมพูเข้ม และยังมีไวน์โรเซ่แบบสปาร์คลิงให้เลือกอีกด้วย ซึ่งอาจมีรสชาติคล้ายไวน์แดง หรืออาจมีรสหวานก็ได้ จะเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายประเภท แต่โดยทั่วไปมักดื่มคู่กับอาหารเบา ๆ ข้าว และอาหารทะเล หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกเริ่มต้นที่ดี ขอแนะนำให้ลองไวน์โรเซ่กับแซลมอน อร่อยเด็ดโดนใจแน่นอน ที่สำคัญคือเหมาะกับสาว ๆ ที่กำลังเริ่มต้นดื่มไวน์อย่างมาก 

ทั้งหมดนี้เป็นพื้นฐานง่าย ๆ ที่จะช่วยให้คุณผู้หญิงเลือกไวน์ที่เหมาะสม เพื่อเสริมรสชาติอาหารจานโปรดของคุณ และยกระดับประสบการณ์รับประทานอาหารไปสู่อีกระดับหนึ่ง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกไวน์คุณภาพสูงที่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติของไวน์ยังคงนุ่มนวลและมีรสชาติที่ได้คุณภาพเสมอ