วิตามินรวมคืออะไร กินแล้วดีไหม ช่วยเรื่องสุขภาพได้จริงหรือ?
วิตามินรวมมีสารอาหารหลายชนิดที่คุณอาจจะไม่ได้ต้องการ หากคุณขาดสารอาหารบางชนิด แพทย์มักแนะนำให้ทานอาหารเสริมเฉพาะชนิดนั้น ๆ แทน วิตามินรวมและแร่ธาตุรวมเป็นอาหารเสริมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ความนิยมของอาหารเสริมประเภทนี้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา บางคนเชื่อว่าวิตามินรวมสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพ ชดเชยพฤติกรรมการกินที่ไม่ดี และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังได้ บทความนี้จะมาวิเคราะห์หลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับวิตามินรวม
วิตามินรวมคืออะไร?
วิตามินรวมเป็นอาหารเสริมที่ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด บางครั้งอาจมีส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเติม เนื่องจากไม่มีมาตรฐานตายตัวสำหรับวิตามินรวม ทำให้ปริมาณสารอาหารในวิตามินรวมแต่ละยี่ห้อและผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไป วิตามินรวมอาจเรียกอีกอย่างว่า มัลติวิตามิน มัลติเพิล หรือเพียงแค่วิตามินเท่านั้น มีจำหน่ายหลายรูปแบบ เช่น เม็ด แคปซูล เยลลี่ เคี้ยวได้ ผง และของเหลว ส่วนใหญ่แล้ว วิตามินรวมควรทานวันละ 1-2 ครั้ง ควรอ่านฉลากและปฏิบัติตามคำแนะนำเรื่องขนาดยา
วิตามินรวมประกอบด้วยอะไรบ้าง?
มนุษย์ต้องการวิตามิน 13 ชนิดและแร่ธาตุประมาณ 15 ชนิดเพื่อสุขภาพที่ดี สารอาหารเหล่านี้ช่วยในการผลิตเอนไซม์และฮอร์โมน เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และทำให้ระบบประสาทและอวัยวะต่างๆ ทำงานได้อย่างถูกต้อง ร่างกายยังต้องการสารอาหารเหล่านี้เพื่อการสืบพันธุ์ การบำรุง การเจริญเติบโต และการควบคุมกระบวนการต่าง ๆ ของร่างกาย
วิตามินรวมอาจมีวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้หลายชนิด แต่ในปริมาณที่แตกต่างกัน อาจมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น สมุนไพร กรดอะมิโน และกรดไขมัน เนื่องจากองค์การอาหารและยา (FDA) ไม่ได้ควบคุมอาหารเสริมอย่างเข้มงวดเท่ากับยาตามใบสั่งแพทย์ บางผลิตภัณฑ์อาจมีปริมาณสารอาหารสูงหรือต่ำกว่าที่ระบุไว้บนฉลาก นอกจากนี้ อาหารเสริมบางชนิดอาจมีส่วนผสมที่อาจมีปฏิกิริยากับยา ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มทานอาหารเสริมชนิดใหม่
ยิ่งไปกว่านั้น สารอาหารในวิตามินรวมอาจมาจากอาหารจริงหรือผลิตขึ้นทางสังเคราะห์ ดังนั้นจึงควรเลือกซื้อวิตามินจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง
วิตามินรวมและโรคหัวใจ
โรคหัวใจเป็นหนึ่งในสาเหตุการเสียชีวิตชั้นนำทั่วโลก แม้ว่าบางคนเชื่อว่าการทานวิตามินรวมสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ แต่ผลการวิจัยยังไม่สนับสนุนความเชื่อนี้ บางการศึกษาชี้ให้เห็นว่าวิตามินรวมมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงในการเกิดหัวใจวายและการเสียชีวิตที่ลดลง ในขณะที่บางการศึกษาไม่พบผลกระทบใดๆ
การศึกษาสุขภาพแพทย์ II ได้ศึกษาผลกระทบของการทานวิตามินรวมทุกวันในหมู่แพทย์ชายวัยกลางคนกว่า 14,000 คน เป็นเวลา 10 ปี พบว่าไม่มีผลในการลดความเสี่ยงของการเกิดหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง หรืออัตราการตาย อย่างไรก็ตามการศึกษาที่ใหม่กว่าพบว่า ในกลุ่มผู้หญิง การทานวิตามินรวมเป็นเวลาเกิน 3 ปี มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงในการเสียชีวิตจากโรคหัวใจที่ต่ำลง
วิตามินรวมและมะเร็ง
หลักฐานเกี่ยวกับการใช้วิตามินรวมและความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งยังไม่ชัดเจน บางการศึกษาชี้ว่าไม่มีผลกระทบต่อความเสี่ยงของมะเร็ง ในขณะที่บางการศึกษาเชื่อมโยงการใช้วิตามินรวมกับความเสี่ยงของมะเร็งที่เพิ่มขึ้น การทบทวนงานวิจัยหนึ่งได้ตรวจสอบการทดลองแบบสุ่มควบคุม 5 ครั้ง รวมผู้เข้าร่วม 47,289 คน พบว่าผู้ชายที่ทานวิตามินรวมมีความเสี่ยงเป็นมะเร็งต่ำลง 31% แต่ไม่มีผลกระทบในผู้หญิง
การศึกษาเชิงสังเกตการณ์สองครั้ง ซึ่งหนึ่งในนั้นรวมเฉพาะผู้หญิง และอีกครั้งหนึ่งรวมทั้งผู้ชายและผู้หญิง เชื่อมโยงการใช้วิตามินรวมระยะยาวกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ สุดท้าย การศึกษาสุขภาพแพทย์ II พบว่า การใช้วิตามินรวมทุกวันในระยะยาวช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งในผู้ชายที่มีประวัติเป็นมะเร็ง รวมถึงผู้ที่ไม่มีประวัติการเป็นโรคมะเร็ง
วิตามินรวมและสุขภาพสมอง
วิตามินรวมถูกศึกษาเพื่อวัตถุประสงค์อื่นๆ อีกหลายอย่าง รวมถึงการส่งเสริมการทำงานของสมองและสุขภาพตา
การทำงานของสมอง
การศึกษาขนาดเล็กหลายครั้งที่ตรวจสอบประชากรเฉพาะกลุ่ม พบว่าวิตามินรวมสามารถช่วยปรับปรุงความจำในผู้สูงอายุ
วิตามินรวมอาจส่งผลต่ออารมณ์ของคุณด้วย การวิจัยไม่เพียงแต่เปิดเผยความเชื่อมโยงระหว่างอารมณ์ที่ไม่ดีและการขาดสารอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเชื่อมโยงระหว่างอาหารเสริมทางโภชนาการและอาการของความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้าที่ลดลง
อย่างไรก็ตาม การศึกษาอื่นๆ พบว่ามีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยในอารมณ์
สุขภาพตา
การเสื่อมของจุดเหลืองตามวัยเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการตาบอดทั่วโลก การศึกษาหนึ่งพบว่าการรับประทานวิตามินและแร่ธาตุที่มีสารต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยชะลอการเสื่อมและป้องกันการเกิดโรคนี้ได้ นอกจากนี้หลักฐานบางอย่างบ่งชี้ว่าวิตามินรวมอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดต้อกระจก ซึ่งเป็นโรคตาที่พบได้ทั่วไปอีกชนิดหนึ่ง
วิตามินรวมอาจเป็นอันตรายในบางกรณี
ปริมาณการทานเป็นปัจจัยสำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อทานวิตามินรวม แม้ว่าปริมาณสูงของวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดจะยอมรับได้สำหรับบางคน แต่ปริมาณที่สูงเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ ปริมาณที่เหมาะสมอาจขึ้นอยู่กับความสามารถในการละลายน้ำของวิตามิน ซึ่งแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มดังนี้:
- ละลายน้ำ: ร่างกายจะขับปริมาณส่วนเกินของวิตามินเหล่านี้ออกทางปัสสาวะ
- ละลายในไขมัน: เนื่องจากร่างกายไม่มีวิธีง่ายๆ ในการกำจัดสารเหล่านี้ ปริมาณส่วนเกินอาจสะสมในตับ
หญิงตั้งครรภ์ควรระมัดระวังเป็นพิเศษกับการรับประทานวิตามิน A เนื่องจากการรับประทานมากเกินไปอาจเชื่อมโยงกับความผิดปกติแต่กำเนิด
พิษจากวิตามินดีนั้นหายากและไม่น่าจะเกิดจากการทานวิตามินรวม อย่างไรก็ตาม พิษจากวิตามิน A นั้นพบได้บ่อยกว่า
หากคุณทานวิตามินรวมและรับประทานอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นจำนวนมาก คุณอาจได้รับสารอาหารเกินปริมาณที่แนะนำต่อวัน
ผู้สูบบุหรี่ควรหลีกเลี่ยงวิตามินรวมที่มีเบต้าแคโรทีนหรือวิตามิน A ในปริมาณมาก เนื่องจากสารอาหารเหล่านี้อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งปอด
ปริมาณสูงของแร่ธาตุบางชนิด เช่น เหล็ก อาจนำไปสู่การปวดท้อง ท้องผูก อาเจียน และเป็นลม เหล็กยังสามารถจำกัดความสามารถของร่างกายในการดูดซึมสังกะสี
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ชายควรระวังการบริโภคเหล็ก เนื่องจากมักจะสะสมเหล็กมากกว่าผู้หญิง รวมถึงบุคคลที่มีโรคฮีโมโครมาโตซิส ซึ่งอาจนำไปสู่การสะสมแร่ธาตุในระดับที่เป็นพิษ และอาจทำให้เกิดโรคตับแข็ง มะเร็งตับ และโรคหัวใจ ผู้ที่มีโรคนี้ควรหลีกเลี่ยงอาหารเสริมวิตามินซี
อีกความเสี่ยงหนึ่งคือกระบวนการผลิตที่ผิดพลาด ซึ่งอาจทำให้วิตามินรวมมีปริมาณสารอาหารสูงกว่าที่กำหนดไว้มาก
