"น้ำผึ้ง" ของที่ว่าดี แท้จริงแล้วดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพกันแน่
น้ำผึ้งมักถูกโฆษณาว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพกว่าน้ำตาลทั่วไป เพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่างและมีสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ก็มีคนบางกลุ่มที่คิดว่าน้ำผึ้งก็แค่น้ำตาลชนิดหนึ่งที่ให้พลังงานสูง บทความนี้จะมาบอกคุณว่าน้ำผึ้งดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพ น้ำผึ้งเป็นของเหลวหวานข้นที่ผึ้งผลิตขึ้นจากน้ำหวานของดอกไม้ ผึ้งเก็บน้ำหวานมากิน ย่อย และคายออกมาในรังเพื่อทำเป็นน้ำผึ้ง น้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้ในรังผึ้งที่ทำจากขี้ผึ้ง ซึ่งมนุษย์เรียกว่ารวงผึ้ง และเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งโดยการเลี้ยงผึ้ง น้ำผึ้งมีหลายชนิด ขึ้นอยู่กับชนิดของดอกไม้ วิธีการสกัด และการผ่านความร้อน
ประโยชน์ของน้ำผึ้ง
1.อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น กรดฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ ซึ่งอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ดีขึ้น สารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรค ลดความเสี่ยงต่อความเสียหายของเซลล์ สารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพและโรคภัยไข้เจ็บ โดยมีงานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และเบาหวาน นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาหลายชิ้นพบว่าการรับประทานน้ำผึ้งบางชนิด เช่น น้ำผึ้งจากดอกบัควีท อาจช่วยเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือด
2.อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจหลายด้าน เนื่องจากมีการแสดงให้เห็นว่าช่วยลดปัจจัยเสี่ยงหลายอย่างของโรคหัวใจ ตัวอย่างเช่น การศึกษา 30 วันที่เปรียบเทียบผลกระทบของน้ำตาลโต๊ะและน้ำผึ้งใน 55 คน พบว่าน้ำผึ้งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอล “ไม่ดี” LDL ในขณะที่เพิ่มคอเลสเตอรอล “ดี” HDL นอกจากนี้ ยังสามารถลดระดับไตรกลีเซอไรด์ได้มากถึง 19% นอกจากนี้ การศึกษาในสัตว์ยังพบว่าการเสริมด้วยน้ำผึ้งอาจช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิก (ตัวเลขบน) ซึ่งเป็นอีกหนึ่งปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคหัวใจ
3.ช่วยในการรักษาแผล เชื่อกันว่าเป็นเพราะคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของน้ำผึ้งและความสามารถในการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อ ในการศึกษาขนาดเล็กหนึ่งครั้ง การทาแมนูกาน้ำผึ้งโดยตรงบนแผลเท้าเบาหวานมีประสิทธิภาพเท่ากับการใช้ผ้าพันแผลแบบเดิมและช่วยรักษาแผลได้ 97% ในทำนองเดียวกัน การศึกษาอีกครั้งใน 30 คน แสดงให้เห็นว่าการเติมน้ำผึ้งลงในผ้าพันแผลช่วยเพิ่มการรักษาแผลเท้าเบาหวานประมาณ 43% หลังจากสามเดือน ในขณะเดียวกัน การวิจัยอื่นๆ ชี้ให้เห็นว่าน้ำผึ้งอาจเป็นการรักษาที่มีประโยชน์สำหรับสภาพผิว เช่น โรคสะเก็ดเงิน โรคผิวหนังอักเสบ และเริม
4.เป็นทางเลือกที่ดีกว่าน้ำตาลทรายขาว ในขณะที่น้ำตาลทรายขาวให้พลังงานเพียงอย่างเดียว น้ำผึ้งให้สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น กรดฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ นอกจากนี้ การศึกษายังชี้ให้เห็นว่าการใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลทรายขาวอาจช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ รวมทั้งคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอล “ไม่ดี” LDL เพื่อสนับสนุนสุขภาพหัวใจ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าน้ำผึ้งจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่าน้ำตาลทรายขาว แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อป้องกันผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพ
5.น้ำผึ้งมีน้ำตาลและแคลอรี่สูง โดยมีประมาณ 64 แคลอรี่ต่อหนึ่งช้อนโต๊ะ (21 กรัม) แม้ว่าอาจดูไม่มาก แต่การรับประทานเพียงเล็กน้อยต่อวันก็สามารถสะสมแคลอรี่ได้ ในระยะยาว อาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีการปรับเปลี่ยนอาหารอื่นๆ เพื่อชดเชย
น้ำผึ้งดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพกันแน่
อย่างไรก็ตามแต่ก็มีน้ำตาลสูง ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ในความเป็นจริง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีน้ำตาลสูงอาจเชื่อมโยงกับโรคอ้วน การอักเสบ ความดื้อต่ออินซูลิน ปัญหาตับ และโรคหัวใจ การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคซึมเศร้า ภาวะสมองเสื่อม และแม้แต่บางชนิดของมะเร็ง ดังนั้น วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ประโยชน์จากประโยชน์ที่อาจเกี่ยวข้องกับน้ำผึ้งคือการเลือกแบรนด์คุณภาพสูงและใช้มันเพื่อทดแทนสารให้ความหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำเชื่อห์ข้าวโพดฟรุกโตสสูงหรือน้ำตาลทรายขาว อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและใช้อย่างประหยัดเพื่อลดความเสี่ยงของผลข้างเคียงต่อสุขภาพ
ไม่ใช่น้ำผึ้งทุกชนิดมีคุณภาพเท่ากัน ในความเป็นจริง บางแบรนด์คุณภาพต่ำมักผสมกับน้ำเชื่อเพื่อลดต้นทุนและเพิ่มผลกำไร แม้ว่าอาจมีราคาสูงกว่าเล็กน้อย แต่การเลือกซื้อน้ำผึ้งดิบคุณภาพสูงเป็นวิธีง่ายๆ และมีประสิทธิภาพในการรับประกันว่าคุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากการลงทุนของคุณ ไม่เหมือนกับน้ำผึ้งทั่วไป น้ำผึ้งดิบไม่ได้ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ กรอง หรือแปรรูป ทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติทางยาและสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติไว้ได้ นอกจากนี้การเลือกน้ำผึ้งดิบยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำผึ้งของคุณปราศจากน้ำเชื่อหรือส่วนผสมเพิ่มเติมที่อาจลดประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้น โปรดจำไว้ว่าไม่ควรให้น้ำผึ้งดิบกับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งขวบ เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อโรคโบทูลิซึมในเด็ก ซึ่งเป็นโรคร้ายแรงที่เกิดจากสารพิษของแบคทีเรียโคลอสทริเดียม โบทูลินัม หลังอายุหนึ่งปี ระบบย่อยอาหารมักพัฒนาเพียงพอที่จะต่อสู้กับสารพิษที่อาจเป็นอันตรายและลดความเสี่ยงของโรค
น้ำผึ้งเป็นที่รู้จักกันดีในด้านสรรพคุณทางยาที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจ เร่งการสมานแผล และเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย อย่างไรก็ตาม การบริโภคน้ำผึ้งในปริมาณมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เนื่องจากน้ำผึ้งมีปริมาณน้ำตาลและแคลอรี่สูง ดังนั้น การบริโภคน้ำผึ้งในปริมาณที่พอเหมาะและใช้แทนน้ำตาลชนิดอื่นๆ จึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรับประโยชน์จากน้ำผึ้ง หากคุณเลือกใช้น้ำผึ้งคุณภาพสูงและควบคุมปริมาณการบริโภค น้ำผึ้งก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีประโยชน์และสมดุลได้
