"แตงโม" กับผลกระทบที่อาจไม่เคยรู้มาก่อน
แตงโม เป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ แตงโม เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของวิตามิน A และ C รวมถึงไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตามคุณอาจกังวลเกี่ยวกับการรับประทานผลไม้มากเกินไป การรับประทานอะไรก็ตามมากเกินไป รวมถึงผลไม้ อาจส่งผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ได้
ผลกระทบจากการกินแตงโม
1.อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร การรับประทานแตงโมมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการไม่สบายท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ และท้องเสีย เนื่องจากมีปริมาณ FODMAP สูง FODMAP เป็นตัวย่อที่หมายถึงกลุ่มคาร์โบไฮเดรตสายสั้นที่หมักได้ง่ายและไม่สามารถย่อยได้หรือดูดซึมได้ช้าในลำไส้เล็ก ซึ่งรวมถึงโอลิโกแซ็กคาไรด์ ไดแซ็กคาไรด์ โมโนแซ็กคาไรด์ และโพลิออล
นักโภชนาการทั่วไปแนะนำให้ผู้ป่วยโรคกระเพาะลำไส้แปรปรวน (IBS) รับประทานอาหารที่มี FODMAP ต่ำ เนื่องจากอาการของโรคนี้ ได้แก่ ท้องอืด ท้องเฟ้อ และท้องเสีย อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารที่มี FODMAP สูงอาจทำให้เกิดอาการคล้าย IBS และทำให้โรคกรดไหลย้อน (GERD) รุนแรงขึ้นได้ในผู้ที่มีสุขภาพดีที่ไม่ได้เป็นโรค IBS
นักโภชนาการจัดให้แตงโมเป็นอาหารที่มี FODMAP สูง เนื่องจากมีปริมาณฟรุกโตสสูง ฟรุกโตสเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ หรือน้ำตาลชนิดง่าย ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดหรือไม่สบายท้องเมื่อรับประทานในปริมาณมาก แม้ว่าสถานะ FODMAP สูงของแตงโมอาจบ่งชี้ว่าทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารในผู้ที่แพ้ฟรุกโตส แต่คุณไม่ควรคาดหวังว่าจะปวดท้องทุกครั้งที่รับประทานแตงโมในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรค IBS อาจต้องรับประทานแตงโมในปริมาณที่น้อยลง
2.อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น
นอกจากจะมีปริมาณ FODMAP สูงแล้ว แตงโมยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) สูง ดังนั้น การรับประทานแตงโมมากเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษหากคุณเป็นเบาหวาน ดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) ของอาหารวัดผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณในช่วงเวลา 2 ชั่วโมง อาหารที่มี GI สูงมักจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณพุ่งสูงขึ้น ในขณะที่อาหารที่มี GI ต่ำจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างคงที่
อาหารที่จัดอยู่ในกลุ่ม GI ต่ำจะมีระดับ GI ต่ำกว่า 55 อาหารที่จัดอยู่ในกลุ่ม GI ปานกลางจะมีค่าอยู่ระหว่าง 56-69 และอาหารที่มี GI สูงจะมีค่ามากกว่า 70 แตงโมมีค่า GI อยู่ที่ 72-80 อย่างไรก็ตาม แม้ว่า GI จะบ่งชี้ว่าน้ำตาลในเลือดของคุณจะตอบสนองต่ออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเฉพาะอย่างไร แต่ค่าโหลดน้ำตาลในเลือด (GL) จะคำนึงถึงขนาดของส่วนรับประทาน ดังนั้น ค่า GL จึงมีแนวโน้มที่จะเป็นตัววัดผลกระทบของอาหารที่มีต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้แม่นยำยิ่งขึ้น
ดัชนี GL ยังจัดประเภทอาหารออกเป็นต่ำ กลาง และสูง ค่าที่น้อยกว่า 10 ถือว่าต่ำ 11-19 ถือว่าปานกลาง และมากกว่า 20 ถือว่าสูง ด้วยค่า GL ที่ 5-6 ต่อถ้วย (152 กรัม) แตงโมจึงจัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่มีค่า GL ต่ำ ซึ่งหมายความว่า ไม่ว่าสถานะ GI สูงของแตงโมจะเป็นอย่างไร การรับประทานแตงโมเพียง 1 ถ้วย (152 กรัม) จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ
อย่างไรก็ตามการรับประทานแตงโมมากเกินไปจะเพิ่มค่า GL ซึ่งอาจนำไปสู่การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ การเฝ้าระวังระดับน้ำตาลในเลือดของคุณมีความสำคัญอย่างยิ่งหากคุณเป็นเบาหวาน
3.การรับประทานแตงโมในปริมาณมากอาจทำให้เกิดภาวะไลโคปีเนเมีย ซึ่งเป็นภาวะที่ผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีเหลืองส้ม เนื่องจากไลโคปีน ซึ่งเป็นสารสีแดงในแตงโม อาจสะสมในชั้นผิวหนังเมื่อรับประทานในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม ภาวะนี้พบได้น้อยมาก และสามารถกลับคืนสู่สภาพปกติได้เองเมื่อลดการรับประทานอาหารที่มีไลโคปีนสูงลง
แตงโมเป็นผลไม้ที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพ แต่การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหรือทำให้เกิดอาการไม่สบายทางเดินอาหารในผู้ที่แพ้สาร FODMAP ดังเช่นอาหารอื่นๆ การบริโภคแตงโมในปริมาณที่พอเหมาะจึงสำคัญที่สุด ลองจำกัดปริมาณการรับประทานแตงโมให้เหลือประมาณ 2 ถ้วย (300 กรัม) ต่อวัน หากคุณจะรับประทานแตงโมเพียงอย่างเดียว
