รู้แล้วตกใจ 9 อาหารห้ามทานคู่ "แอลกอฮอล์" ปาร์ตี้นี้คิดให้ดีเรื่องกับแกล้ม
ไม่ว่าคุณจะกำลังสนุกกับการออกไปเที่ยวกลางคืน หรือจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำที่บ้าน ก็มีอาหารบางชนิดที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อทานคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การจับคู่ระหว่างอาหารและเครื่องดื่มบางอย่างอาจทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ไม่ดี หรืออาจทำให้เกิดอาการแสบร้อนกลางอกหรือท้องอืดได้ ลองมาดูกันว่ามีอาหารและของว่างอะไรบ้างที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
9 อาหารห้ามทานคู่แอลกอฮอล์
1.อาหารรสเค็ม หลายคนคงเคยได้ยินคำว่า "อย่าเพิ่งไปเข้าห้องน้ำ" เมื่อออกไปดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใช่ไหมคะ? นั่นเป็นเพราะแอลกอฮอล์มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ทำให้ร่างกายขับน้ำออกมามากขึ้น และยังไปยับยั้งการหลั่งฮอร์โมนที่ช่วยในการดูดซึมน้ำกลับเข้าสู่ร่างกาย ทำให้ร่างกายขาดน้ำได้ง่ายขึ้น รู้ไหมคะว่าอะไรก็ทำให้ร่างกายขาดน้ำได้อีก? นั่นคือของว่างเค็ม เช่น มันฝรั่งทอดนั่นเอง
อาหารเค็มทำให้คุณรู้สึกกระหายน้ำมากขึ้น ซึ่งอาจทำให้คุณดื่มแอลกอฮอล์มากขึ้นเพื่อดับกระหาย ลอเรน แฮร์ริส-พินคัส นักโภชนาการผู้ก่อตั้ง Nutrition Starring YOU และผู้เขียนหนังสือ The Protein-Packed Breakfast Club กล่าว เธอแนะนำว่า "วิธีแก้คือ ดื่มน้ำเปล่า 1 แก้ว (หรือ 2 แก้ว) ระหว่างดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเลือกทานผักสด ชีส หรือถั่วแทนของว่าง
2.พิซซ่า เตรียมตัวรับข่าวร้ายกันได้เลย! อาหารโปรดหลังปาร์ตี้ของคุณอย่างพิซซ่า อาจทำให้เกิดโรคกรดไหลย้อน (GERD) ได้ โดยพื้นฐานแล้ว GERD คืออาการกรดไหลย้อนที่เกิดขึ้นซ้ำๆ แอลกอฮอล์สามารถทำให้เกิด GERD ได้โดยการชะลอการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารและลดความตึงของกล้ามเนื้อหูรูดหลอดอาหารส่วนล่าง ซึ่งปกติแล้วจะป้องกันไม่ให้อาหารย้อนกลับขึ้นมาจากกระเพาะอาหาร และน่าเสียดายที่มะเขือเทศซึ่งมีกรดสูง ก็พบว่าเพิ่มความเสี่ยงของ GERD, กรดไหลย้อน และอาการแสบร้อนกลางอกด้วย นั่นหมายความว่า อาหารใดๆ ที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ เช่น ซอสมาการิต้า ก็ไม่เหมาะที่จะทานคู่กับแอลกอฮอล์
3.ถั่ว (คู่กับไวน์) การจับคู่ไวน์สักแก้วกับมื้อค่ำอาจช่วยให้คุณผ่อนคลายหลังจากวันที่ยาวนาน แต่ถ้าหากคุณกำลังขาดธาตุเหล็ก คุณอาจต้องเปลี่ยนจากไวน์แดงที่คุณชอบไปเป็นเบียร์คราฟต์หรือค็อกเทลแทน ไวน์มีสารแทนนิน ซึ่งเป็นสารโพลีฟีนอลที่มีรสขม มาจากเปลือก เมล็ด และก้านองุ่น สารประกอบที่มีรสฝาดเหล่านี้ลดความสามารถของร่างกายในการเปลี่ยนสารอาหารที่ดูดซึมได้ให้กลายเป็นสารใหม่ในร่างกาย ซารา ฮาส นักโภชนาการจดทะเบียน กล่าว กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ แทนนินจะยับยั้งไม่ให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กและสารอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ ได้อย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการดื่มไวน์ในวันที่รับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น ถั่ว ผักใบเขียวเข้ม และธัญพืชไม่ขัดสี
4.ขนมปัง (กับเบียร์) ถ้าคุณเคยรู้สึกท้องอืดมากหลังจากกินขนมปังและเบียร์ คุณอาจกำลังประสบกับภาวะยีสต์ในลำไส้มากเกินไป หรือที่เรียกว่า แคนดิดา ดร. ทัสนีม บาทียา นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแบบองค์รวม กล่าวว่า ทั้งเบียร์และขนมปังมีปริมาณยีสต์สูง เมื่อนำมารวมกัน อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องผูก ซึ่งเป็นอาการของการมีแคนดิดามากเกินไป เธอบอกว่า ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มียีสต์สูงในขณะดื่มเบียร์ และเลือกทานผัก ถั่ว หรือเนื้อสัตว์ไม่ติดมันแทน
5.กาแฟและเครื่องดื่มชูกำลัง หากคุณเคยได้รับกาแฟสักแก้วเพื่อช่วยให้รู้สึกดีขึ้นหลังจากดื่มแอลกอฮอล์ ความรู้สึกสดชื่นที่คุณได้รับหลังจากดื่มกาแฟนั้นเป็นเพียงภาพลวงตาเท่านั้น ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ระบุว่า คาเฟอีนจะช่วยปิดบังผลกระทบที่กดประสาทของแอลกอฮอล์ ทำให้คุณรู้สึกเมาเหล้าน้อยกว่าความเป็นจริง ซึ่งอาจอธิบายได้ว่า เหตุใดผู้ที่เติมคาเฟอีนลงในค็อกเทลจึงมีแนวโน้มที่จะประสบอุบัติเหตุทางรถยนต์และตัดสินใจในสิ่งที่ต้องเสียใจในภายหลังมากกว่าผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม และเช่นเดียวกับซอสมะเขือเทศ กาแฟและเครื่องดื่มชูกำลังมีฤทธิ์เป็นกรดสูง ดังนั้น เมื่อรวมกับแอลกอฮอล์ อาจทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อน แสบร้อนกลางอก และโรคกรดไหลย้อนได้
6.โซดา ไดเอท คุณอาจพยายามลดแคลอรีส่วนเกินจากแอลกอฮอล์ด้วยการเลือกเครื่องผสมที่ไม่มีแคลอรี แต่โชคร้ายที่การเปลี่ยนจากโซดาธรรมดาเป็นโซดาไดเอทในรัมและโค้กของคุณอาจทำให้คุณเมาเร็วขึ้นได้ จากการศึกษาในปี 2019 จากมหาวิทยาลัยนอร์เทิร์นเคนตักกี พบว่า แอลกอฮอล์เมื่อบริโภคร่วมกับเครื่องดื่มไดเอท จะส่งผลให้ระดับแอลกอฮอล์ในเลือดสูงกว่าเมื่อผสมกับเครื่องดื่มหวาน น้ำตาลจะช่วยชะลอการดูดซึมแอลกอฮอล์จากกระเพาะอาหารเข้าสู่กระแสเลือด ดังนั้นจึงไม่ใช่ว่าโซดาไดเอทจะทำให้เมาเร็วขึ้น แต่เป็นเพราะโซดาธรรมดาชะลอการเมาลง ดังนั้นลองเลือกโซดาที่มีน้ำตาลเล็กน้อยแทนเครื่องดื่มไดเอท และกังวลเรื่องแคลอรีในมื้อเช้าวันพรุ่งนี้ก็ได้ "โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนจะขับรถกลับบ้าน" ลอเรน แฮร์ริส-พินคัส กล่าว
7.ผลไม้ตระกูลส้มและน้ำผลไม้ ขออภัยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบมิมโมซ่า คุณอาจต้องหาน้ำผลไม้ปั่นสำหรับมื้อเช้าแบบใหม่ เพราะผลไม้ตระกูลส้มมีปริมาณกรดสูง ทำให้ไม่เข้ากันกับแอลกอฮอล์ หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงอาการกรดไหลย้อนและแสบร้อนกลางอก เราขอแนะนำอะเปโรลสปริตซ์คู่กับอะโวคาโดทอสต์แทน
8.อาหารมันๆ พิซซ่าและมันฝรั่งทอดต้องตัดออกไปแล้ว แล้วเฟรนช์ฟรายล่ะ? ก็ไม่ใช่เหมือนกัน ตามที่แฮร์ริส-พินคัสกล่าว อาหารที่มีไขมันสูงก็สามารถทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อน แสบร้อนกลางอก และโรคกรดไหลย้อนได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานร่วมกับแอลกอฮอล์
9.ช็อกโกแลตและเปปเปอร์มินต์ วางถ้วยไอศกรีมช็อกโกแลตชิพมิ้นต์ลงซะก่อน คาเคาในช็อกโกแลตลิงก์กับอาการกรดไหลย้อนและโรคกรดไหลย้อนเรื้อรัง มันกระตุ้นการหลั่งเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยในการนอนหลับและส่งเสริมความสุข เข้าสู่ลำไส้ เซโรโทนินนั้นจะทำให้กล้ามเนื้อหูรูดหลอดอาหารส่วนล่างคลายตัว ป้องกันไม่ให้อาหารย้อนกลับขึ้นมาจากกระเพาะอาหาร ดังนั้น คาเคา คาเฟอีน และไขมันที่พบในช็อกโกแลต จึงรวมตัวกันเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อน และการบริโภคช็อกโกแลตร่วมกับแอลกอฮอล์จะยิ่งทำให้แย่ลง แล้วเปปเปอร์มินต์เกี่ยวข้องอย่างไร? สมุนไพรที่ให้ความสดชื่นนี้ยังช่วยคลายกล้ามเนื้อหูรูดหลอดอาหารส่วนล่างเช่นกัน ทำให้เป็นอีกหนึ่งปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดกรดไหลย้อนและแสบร้อนกลางอกเมื่อรับประทานร่วมกับแอลกอฮอล์ ช่างน่าเสียดาย
