เข้าใจผิดมาตลอด ทำไมไม่ควรทาน "สลัด" เป็นอาหารมื้อเย็น
สลัด เป็นอาหารที่หลายคนนิยมทาน เพราะอุดมไปด้วยผักใบเขียว มีรสชาติอร่อย กรอบ มีสีสันสวยงาม และมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน นอกจากนี้ การทานผักสดๆ ในปริมาณมากทุกวันยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่คุณเคยสงสัยไหมว่า เวลาที่ดีที่สุดในการทานสลัดคือเมื่อไหร่? หลายคนมักจะแทนที่มื้อเย็นด้วยสลัดเพื่อสุขภาพ แต่การทานสลัดมื้อเย็นนั้นอาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดเสมอไป มาดูกันว่าทำไมเราจึงไม่ควรทานสลัดในตอนกลางคืน
4 เหตุผลที่เราไม่ควรกินสลัดเป็นมื้อเย็น
1.ยากต่อการย่อย และผลกระทบต่อสุขภาพ การย่อยอาหารของเรานั้นทำงานได้ดีที่สุดในตอนเช้า และจะช้าลงในตอนเย็น อาหารดิบโดยเฉพาะผักสดนั้นย่อยยากและร่างกายต้องใช้พลังงานในการย่อยมากกว่าอาหารประเภทอื่นๆ หากร่างกายไม่สามารถย่อยอาหารเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็ว ก็จะเกิดกระบวนการหมักในกระเพาะอาหาร นอกจากจะเสี่ยงต่อการเกิดโรคแล้ว กระบวนการหมักภายในร่างกายยังส่งผลเสียต่อการนอนหลับ ทำให้ตื่นมาแล้วรู้สึกไม่สดชื่น
2.ก่อให้เกิดโรคอ้วนและเบาหวาน แพทย์และนักโภชนาการเชื่อว่า อาหารที่ใช้ทำสลัดมีปริมาณน้ำสูงมาก ซึ่งส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารของมนุษย์ ทำให้เกิดไขมันพอกตับและอาหารไม่ย่อย เนื่องจากเหตุนี้ อัตราการเผาผลาญจึงเริ่มช้าลง ส่งผลให้กลายเป็นผู้ป่วยโรคอ้วนและเบาหวาน
3.ท้องอืด หลายคนที่ย่อยผักสดไม่ค่อยดี มักจะรู้สึกท้องอืดหรือไม่สบายตัวหลังทานสลัด โดยเฉพาะผักตระกูลกะหล่ำ เช่น กะหล่ำปลี คะน้า และบรอกโคลี หากทานเป็นมื้อเย็น อาจทำให้รู้สึกท้องอืดในวันรุ่งขึ้นได้
4.พลังงานไม่เพียงพอ การทานสลัดเพียงแค่ชามเดียวสำหรับมื้อเย็น อาจทำให้รู้สึกอิ่มได้เพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น และการอดอาหารไม่ใช่ทางออกที่ดี เพราะการอดอาหารจะทำให้ร่างกายเผาผลาญช้าลง และอาจทำให้หนักขึ้นในระยะยาว สลัดส่วนใหญ่มีแคลอรี่ต่ำ หากทานเพียงสลัด อาจทำให้ร่างกายได้รับพลังงานไม่เพียงพอต่อความต้องการ สลัดขาดโปรตีนและไขมันดี ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายและช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น
