ทำไมไม่ควรกิน "กาแฟ" พร้อม "ของทอด" และ "เนื้อแดง"
กาแฟสามารถมอบพลังงานชั่วคราวและประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ทำให้เป็นส่วนเสริมที่ทรงพลังในอาหารที่สมดุล ตัวอย่างเช่น งานวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะสามารถช่วยป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน เช่น โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งบางชนิดได้ อย่างไรก็ตาม กาแฟยังสามารถส่งผลต่อการดูดซึมสารอาหารบางชนิด ซึ่งอาจลดหรือเพิ่มผลกระทบของอาหารบางชนิดได้
แม้ว่าแต่ละคนจะมีความแตกต่างกัน และอาจทนต่อการผสมผสานอาหารที่แตกต่างกันได้ แต่คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดเมื่อดื่มกาแฟในแต่ละวันเช่นของทอด และเนื้อแดง นั่นเป็นเพราะสาเหตุใด
ทำไมไม่ควรกิน "กาแฟ" พร้อม "ของทอด" และ "เนื้อแดง"
1.เนื้อแดง
งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าการดื่มกาแฟสามารถส่งผลต่อการดูดซึมสารอาหารในลำไส้ โดยเฉพาะธาตุเหล็ก เนื้อแดงเป็นแหล่งธาตุเหล็กฮีมที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่ง ซึ่งหมายความว่าการดื่มกาแฟพร้อมสเต็กของคุณอาจลดประโยชน์ต่อสุขภาพของมันได้
งานวิจัยหนึ่งได้ตรวจสอบผลกระทบของกาแฟต่อระดับเฟอร์ริตินในซีรัม และพบว่าการบริโภคกาแฟสามแก้วขึ้นไปต่อวันจะลดระดับธาตุเหล็กอย่างมีนัยสำคัญ ในความเป็นจริง การดูดซึมธาตุเหล็กหลังอาหารลดลงประมาณ 39% หลังจากดื่มกาแฟ 4 ธาตุเหล็กมีบทบาทสำคัญหลายประการในร่างกาย รวมถึงการสนับสนุนการไหลเวียนโลหิต การผลิตฮอร์โมน และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน 5 โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเป็นหนึ่งในปัญหาทางโภชนาการที่แพร่หลายที่สุดในโลก ซึ่งเน้นย้ำถึงความสำคัญของอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก 6
เลือกแหล่งโปรตีนอื่นๆ พร้อมกาแฟยามเช้าของคุณ และเก็บเนื้อแดงไว้สำหรับช่วงเวลาที่ร่างกายของคุณสามารถดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างเต็มที่
2.ของทอด
งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าการบริโภคกาแฟที่เพิ่มขึ้นอาจนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ ซึ่งเป็นระดับไขมันที่ผิดปกติในกระแสเลือดของคุณ การดื่มกาแฟสามแก้วขึ้นไปต่อวันอาจเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิด LDL (คอเลสเตอรอล "ไม่ดี") ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจของคุณ นอกจากนี้ยังอาจลดคอเลสเตอรอลชนิด HDL (คอเลสเตอรอล "ดี") ซึ่งสนับสนุนสุขภาพหัวใจของคุณ 9
เนื่องจากการรับประทานอาหารทอดบ่อยๆ มีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มกาแฟเป็นประจำอาจต้องจำกัดปริมาณการบริโภคอาหารทอดเพื่อรักษาสุขภาพหัวใจ 10
แม้ว่าความต้องการทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล แต่งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารทอดสี่ครั้งขึ้นไปต่อสัปดาห์อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรัง
สนับสนุนเนื้อหา
(385.jpg?ip/crop/w350h197/q80/jpg)
