8 กลุ่มอาหาร กินแล้วทำให้ "ท้องผูก" หนักกว่าเก่า ถ่ายลำบาก อาจต้องเลี่ยง

อาการท้องผูก สามารถเกิดขึ้นได้จากภาวะขาดน้ำ ความเครียด กิจวัตรประจำวันที่เปลี่ยนแปลงไป และปัญหาสุขภาพที่ซ่อนอยู่ เช่น โรคลำไส้แปรปรวน ในคนที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่ อาหารชนิดเดียวเฉพาะเจาะจงจะไม่ก่อให้เกิดอาการท้องผูกโดยตรง อย่างไรก็ตาม คนที่มีอาการทางเดินอาหารต่อเนื่อง เช่น ท้องผูกเรื้อรัง อาจพบว่าอาหารบางชนิดทำให้อาการแย่ลง

8 กลุ่มอาหาร กินแล้วทำให้ "ท้องผูก"

1.ธัญพืชขัดสี

อาหารที่มีแป้งขัดสี เช่น ขนมปังขาว แป้งพิซซ่า เค้ก และขนมอบ ล้วนมีใยอาหารต่ำ เมื่อเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีใยอาหารต่ำ อาจส่งผลให้เกิดอาการท้องผูกได้ อย่างไรก็ตาม อาหารเฉพาะเหล่านี้ไม่ได้เป็นสาเหตุของอาการท้องผูก แต่สาเหตุคือความไม่สมดุลระหว่างกลุ่มอาหารต่างๆ การรับประทานผลไม้ ผัก และธัญพืชเต็มเมล็ดให้มากขึ้นอาจช่วยได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าบางคนที่มีภาวะทางเดินอาหารพบว่าการรับประทานอาหารที่มีใยอาหารสูงสามารถทำให้อาการของพวกเขาแย่ลงได้ หากการเพิ่มใยอาหารไม่ช่วย อาจคุ้มค่าที่จะพูดคุยกับแพทย์

2.อาหารว่างรสเค็ม

อาหารที่มีเกลือสูงมากอาจส่งผลให้เกิดอาการท้องผูกโดยทำให้ภาวะขาดน้ำแย่ลง เมื่อผู้คนกินเกลือมากแต่ไม่ได้รับของเหลวเพียงพอ ร่างกายจะดึงความชื้นออกจากเซลล์และจากลำไส้ใหญ่ ซึ่งทำให้ อุจจาระแห้งและถ่ายยาก อาหารเค็มที่อาจส่งผลกระทบนี้ ได้แก่

• มันฝรั่งทอดกรอบ
• เฟรนช์ฟรายส์
• เนื้อสัตว์แปรรูป
• อาหารแช่แข็ง

3.กระเทียมและหัวหอม

ผู้ที่เป็นโรคลำไส้แปรปรวน (IBS) บางคนมีปัญหาในการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตที่เรียกว่า โอลิโกแซ็กคาไรด์ ไดแซ็กคาไรด์ โมโนแซ็กคาไรด์ และพอลิออลที่หมักได้ (FODMAPs) จากข้อมูลของมหาวิทยาลัยโมนาช การรับประทานอาหารที่มี FODMAPs สูงอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกในกลุ่มนี้ พวกเขาได้สร้างอาหาร FODMAPs ต่ำเพื่อช่วยผู้ที่มีอาการนี้

อาหารที่มี FODMAPs สูงที่พบบ่อยที่สุดบางชนิดคือกระเทียมและหัวหอม อาหารเหล่านี้มีอยู่ในอาหารหลายชนิดจากอาหารทั่วโลก แต่สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการย่อย FODMAPs อาหารเหล่านี้อาจกระตุ้นให้เกิดอาการได้

4.พืชตระกูลถั่ว

ในทำนองเดียวกัน พืชตระกูลถั่วอาจมี FODMAPs สูงและย่อยยากสำหรับบางคน พืชตระกูลถั่วรวมถึงอาหารต่างๆ เช่น

• ถั่ว
• ถั่วชิกพี
• ถั่วเลนทิล

5.ข้าวสาลีเต็มเมล็ด ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวไรย์

ในขณะที่อาหารที่มีใยอาหารต่ำอาจส่งผลให้เกิดอาการท้องผูกในบางคน แต่บางคนพบว่าอาหารที่มีใยอาหารสูงและ FODMAPs สูงมากเกินไป เช่น ข้าวสาลีเต็มเมล็ด ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการท้องผูกได้

6.กล้วย

กล้วยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารซึ่งแพทย์เคยแนะนำให้ใช้รักษาอาการท้องเสีย ทั้งนี้เนื่องจากความสามารถของอาหารเหล่านี้ในการชะลอการเคลื่อนไหวของลำไส้ ด้วยเหตุนี้ อาหารเหล่านี้อาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก จากข้อมูลของมหาวิทยาลัยโมนาช กล้วยสุกยังมี FODMAPs สูง ซึ่งอาจหมายความว่าผู้ที่เป็น IBS บางคนต้องหลีกเลี่ยง กล้วยดิบมี FODMAPs ต่ำและอาจย่อยง่ายกว่าสำหรับผู้ที่เป็น IBS

7.ไข่และสารก่อภูมิแพ้อื่นๆ

บางคนเชื่อว่าไข่สามารถทำให้เกิดอาการท้องผูกได้ อย่างไรก็ตาม มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ไม่มากนักที่สนับสนุนเรื่องนี้ แต่ไข่เป็นอาหารที่มีใยอาหารต่ำ ดังนั้นการกินไข่จำนวนมากในอาหารที่มีใยอาหารต่ำอาจส่งผลให้เกิดอาการท้องผูกได้ การแพ้ไข่ก็เป็นหนึ่งในการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุด ซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไมบางคนถึงมีปัญหาในการย่อยไข่ ในบางคน อาการท้องผูกเรื้อรังอาจเป็นสัญญาณของการแพ้อาหาร

การศึกษาในปี 2023 เกี่ยวกับอาการท้องผูกในเด็ก 305 คนพบว่า 15% มีอาการแพ้อาหาร และไข่เป็นหนึ่งในตัวกระตุ้นหลัก หากร่างกายของบุคคลไม่ตอบสนองต่อการใช้ยาระบายหรือการเปลี่ยนแปลงอาหารอื่นๆ บุคคลนั้นอาจต้องการถามแพทย์ว่าการทดสอบการแพ้จะเหมาะสมสำหรับพวกเขาหรือไม่

8.นมและผลิตภัณฑ์จากนม

บางคนรายงานว่านมหรือผลิตภัณฑ์จากนมวัวมีส่วนทำให้เกิดอาการท้องผูก ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ ประการแรก ผลิตภัณฑ์จากนมบางชนิด เช่น นมและชีสเนื้อนิ่ม มี FODMAPs สูง คำอธิบายที่เป็นไปได้อีกประการหนึ่งคือการแพ้โปรตีนจากนม เช่น เวย์หรือเคซีน ผู้ที่แพ้แลคโตสมักมีอาการท้องเสียเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม แต่การศึกษาในปี 2022 พบว่าอาการท้องผูกก็เกิดขึ้นในประมาณ 30% ของกรณีเช่นกัน