"น้ำมันหมู" มีประโยชน์ หรือโทษกันแน่ ใช้ทำอาหารได้หรือเปล่า

ครั้งหนึ่งน้ำมันหมูเคยเป็นส่วนผสมหลักในครัวของปู่ย่าตายายของเรา แต่ต่อมาก็ค่อยๆ เสื่อมความนิยมลง เมื่อการตลาดของไขมันจากโรงงาน เช่น น้ำมันพืชและมาการีน ชักจูงให้ผู้คนเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคและส่วนผสมที่ใช้ในครัว อย่างไรก็ตาม เรากำลังค่อยๆ ค้นพบว่าการรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยอาหารธรรมชาติและไขมันดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ร่างกายของเราต้องการไขมันเพื่อดูดซึมวิตามินที่จำเป็น และน้ำมันหมูจากหมูที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระก็เป็นหนึ่งในไขมันดีที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้หลากหลายวิธี

ประโยชน์ของน้ำมันหมู

แม้ว่าจะมีประโยชน์มากมาย แต่ต่อไปนี้คือห้าเหตุผลที่ควรมีน้ำมันหมูเป็นส่วนผสมหลักในครัวของคุณ

1.น้ำมันหมูเป็นอาหารธรรมชาติ

น้ำมันหมูคือน้ำมันที่ได้จากการเจียวมันหมู ซึ่งหมายความว่าผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุด ไม่มีส่วนผสม สารเติมแต่ง หรือสารกันบูดอื่นๆ แตกต่างจากอาหารแปรรูปที่พบได้ทั่วไปตามชั้นวางสินค้าในร้านขายของชำ ร่างกายของเราถูกออกแบบมาให้รู้ว่าจะต้องทำอย่างไรเมื่อเรากินอาหารธรรมชาติ

2.น้ำมันหมูทนความร้อน

น้ำมันหมูมีจุดเกิดควันอยู่ที่ 187.78 องศาเซลเซียส ซึ่งหมายความว่าน้ำมันหมูไม่สลายตัวและเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันได้เร็วเท่ากับไขมันชนิดอื่นๆ ที่ใช้กันในครัว เช่น น้ำมันพืช เมื่อไขมันไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันได้เร็ว ก็จะสร้างอนุมูลอิสระน้อยลง อนุมูลอิสระมีความเชื่อมโยงกับอาการอักเสบและการทำลายเซลล์ ดังนั้น การมีอนุมูลอิสระในอาหารของเราน้อยลงจึงเป็นสิ่งที่ดี

3.น้ำมันหมูจากหมูเลี้ยงแบบปล่อยอิสระมีวิตามินดีสูง

หมูที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระซึ่งใช้ชีวิตท่ามกลางแสงแดดและอากาศบริสุทธิ์ จะสะสมวิตามินดีจากแสงอาทิตย์ไว้ในเนื้อเยื่อไขมันของมัน ทำให้ไขมันหมู (หากเจียวจากหมูเลี้ยงแบบปล่อยอิสระ) เป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินดีจากธรรมชาติที่ดีที่สุดในอาหาร เป็นรองเพียงน้ำมันตับปลาคอดเท่านั้น หากคุณต้องการเพิ่มวิตามินดีในอาหาร การปรุงอาหารด้วยน้ำมันหมูจากหมูเลี้ยงแบบปล่อยอิสระในปริมาณที่พอเหมาะก็เป็นตัวช่วยที่ดี นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ เช่น วิตามินบีรวม วิตามินซี และธาตุเหล็ก อีกทั้งยังมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงและคอเลสเตอรอล "ดี" ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

4.น้ำมันหมูมีรสชาติที่เป็นกลาง

น้ำมันหลายชนิดที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันและมีจุดเกิดควันสูง มักจะทำให้รสชาติของอาหารที่ปรุงเปลี่ยนไป เมื่อคุณปรุงอาหารด้วยน้ำมันหมู อาหารของคุณจะไม่มีรสชาติของหมู แต่คุณจะได้แป้งพายที่ร่วนกรอบที่สุด แป้งโดว์ที่นุ่มที่สุด และไก่หรือปลาทอดที่กรอบที่สุด

• น้ำมันพืช น้ำมันหมู แบบไหนดีกว่ากัน คุณหมออธิบายชัด กินน้ำมันอะไรดีที่สุด