![เมนูอาหาร, เมนูเจ, เมนูอาหารเจ, สอนทำอาหาร, สุขภาพ, รักษาสุขภาพ, สูตรอาหาร, กินเจ, ต้มกะหล่ำเจ](//s.isanook.com/wo/0/ud/0/2660/b_51873_006.gif)
มาแล้วจ้าต้อนรับเทศกาล
กินเจ เป็นเมนูอาหารเจรสเลิศ
ต้มกะหล่ำเจ แม้ว่าหน้าตาจะแสนธรรมดา แต่เป็นที่ยอมรับกันว่า รสชาติอร่อยเลิศล้ำ เกินพรรณนา สูตรเด็ดจากเจ้พิม (คุณแม่ของเว็บคุ้กกี้เอง) ถ้าไม่รักกันจริง ไม่นำออกมาเผยกันให้ดูนะเนี่ย เมนูนี้ ทำไม่ยาก แต่จะทำให้อร่อยต้องมีเทคนิคกันเล็กน้อย ก็ ลองเอาไปทำทานกันดูนะจ๊ะ
เครื่องปรุง
1. กะหล่ำปลี 4 หัว
2. เห็ดหอม 10 ดอก
3. ฟองเต้าหู้ทอด 1 ถ้วยตวง
4. ซิอิ๊วขาว 1/2 ถ้วยตวง
5. ซอสปรุงรส 2 ช้อนตวง
6. พริกไทยเม็ด 20 เม็ด
7. น้ำมันพืช
8. น้ำเปล่า
เริ่มลงมือทำ
1.
ผ่ากะหล่ำปลี ออกเป็นสี่ถึงหกซีก (ขึ้นอยู่ว่าหัวเล็กหรือใหญ่) นำไปล้างน้ำให้สะอาด และผึ่งให้แห้ง จากนั้นเทน้ำมันพืชใส่กะทะ รอจนน้ำมันร้อน ใส่กะหล่ำปลีลงทอดให้เหลือง และดูว่าผักนุ่มลง (เวลาทอดให้ใช้ไฟปานกลาง คอยกลับข้างกะหล่ำด้วย น้ำมันที่ใช้ต้องมากพอท่วมผัก ไม่เช่นนั้นผักจะไหม้) จากนั้นตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน (ต้องสะเด็ดน้ำมันนานๆ ไม่อย่างนั้นเวลาต้มออกมา จะมันมาก) ถึงตอนนี้กลิ่นกะหล่ำทอดก็หอมไปทั่วบ้านแล้วล่ะ
![เมนูอาหาร, เมนูเจ, เมนูอาหารเจ, สอนทำอาหาร, สุขภาพ, รักษาสุขภาพ, สูตรอาหาร, กินเจ, ต้มกะหล่ำเจ](//s.isanook.com/wo/0/ud/0/2660/b_51873_004.gif)
2.
เรียงกะหล่ำใส่หม้อ โรยด้วยพริกไทยเม็ด บุบพอแตก ใส่น้ำเปล่าพอท่วมผัก ใส่ฟองเต้าหู้ทอด นำขึ้นตั้งไฟ ส่วนเห็ดหอมแห้ง ให้นำไปแช่น้ำจนนุ่ม (ถ้าดอกแข็งมากให้ใช้น้ำอุ่น) จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ (อย่าลืมตัดแกนออก เพราะส่วนมากจะแข็ง เดี๋ยวจะทานไม่อร่อย) นำกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่เห็ดหอมที่เตรียมไว้ลงผัด ใช้ไฟอ่อน ผัดจนเห็ดหอม มีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาวเล็กน้อย ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
![เมนูอาหาร, เมนูเจ, เมนูอาหารเจ, สอนทำอาหาร, สุขภาพ, รักษาสุขภาพ, สูตรอาหาร, กินเจ, ต้มกะหล่ำเจ](//s.isanook.com/wo/0/ud/0/2660/b_51873_005.gif)
3.
ปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาว และซอสปรุงรส ตั้งไฟจน เดือนเข้ากันดี ชิมรสและปรุงรสเพิ่มตามความชอบ (ถ้าจะประหยัด ชิมแล้วรู้สึกว่าไม่เค็ม ปรุงรสเพิ่มด้วย เกลือ แต่ถ้าจะให้อร่อยเลิศแบบทุ่มทุนสร้างแนะนำว่าให้ปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาว ไม่ใช้เกลือค่ะ แบบว่าอร่อยมากๆ ขอบอก )