สติกพายแฮมชีส

Kid’s Menu เรื่อง : จันทร์ทิพย์ แซ่เอี้ยว / ภาพ : วัจนนท์ ภาคะ

สติกพายแฮมชีส
วันหยุดสงกรานต์หลายครอบครัวพากันไปเยี่ยมญาติผู้ใหญ่หรือไปเที่ยวต่างจังหวัด การเตรียมอาหารสดไปด้วยจึงเป็นเรื่องยุ่งยากสักหน่อย งานนี้ให้เด็กช่วยด้วยก็จะสนุกทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และสามารถเก็บไว้ไดเพียงเตรียมไส้ให้พร้อม ทำแป้งพายแล้วช่วยกันตัด ใส่ไส้ประกบกัน เสียบไม้ไอศกรีมเพื่อเป็นที่จับ นำไปอบจนสุก เท่านี้ก็เตรียมเป็นเสบียงสำหรับการเดินทางได้แล้ว

ส่วนผสมแป้งพาย (สำหรับ 12 ชิ้น)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
เนยสดเค็ม 120 กรัม
น้ำตาลไอซิง 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ไข่แดงผสมนมสำหรับทาหน้าพาย
ไม้ไอศกรีม

ส่วนผสมไส้
แฮมหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
แครอตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กต้มสุก 1/4 ถ้วย
เมล็ดถั่วลันเตาลวก 1/4 ถ้วย
เมล็ดข้าวโพดหวาน 1/4 ถ้วย
หอมหัวใหญ่สับ 3 ช้อนโต๊ะ
เนยสดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
ชีสเชดดาร์หั่นชิ้นเล็ก 3 แผ่น
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
นมสดจืด 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1. ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยให้สุกหอม ใส่แป้งสาลี ผัดให้สุก เติมนมสด ผัดจนข้น
2. ใส่แฮม ถั่วลันเตา ข้าวโพด และแครอต ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานไว้
3. ผสมแป้งสาลี เนย น้ำตาลไอซิง และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ไก่ ผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน นำส่วนที่ 1 มาคลึงให้เป็นแผ่นหนา 2 มิลลิเมตร ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 3 × 2 นิ้ว
4. วางไม้ไอศกรีม ตักไส้ใส่ตรงกลางแผ่นแป้ง ใส่ชีสเชดดาร์ นำแป้งอีกชิ้นมาประกบ แล้วกดริมแป้งด้วยส้อม ทาหน้าด้วยไข่ผสมนม นำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก พักไว้ให้เย็น เก็บใส่กล่อง

นางแบบตัวน้อย
ด.ญ. อลินดา ทองสมบูรณ์ (น้องมิลินทร์)