คลีน อย่างไทย อร่อยสไตล์ กาละแมร์

         หลังจากสนับสนุนให้ผู้อ่านที่รักสุขภาพทุกท่านหันมากินอาหารดีๆ หรืออาหารคลีนที่มีประโยชน์ ก็มีเสียงบ่นเข้ามาประปราย เพราะเมนูคลีนส่วน ใหญ่ที่แชร์สูตรกันแพร่หลายนั้นส่วนใหญ่มีพื้นฐานจากเมนูฝรั่ง ตามสไตล์คนไทย บ้านเราอุดมสมบูรณ์มีอาหารหลากหลาย แถมรสชาติอร่อยเด็ดหลายเมนู ทำไมต้องทำตามฝรั่ง กินตามฝรั่งทั้งๆ ที่รสชาติก็ไม่ถูกปาก ความรู้สึกก็ไม่ถูกจริต อยากกินเมนูไทยๆ แต่ได้สุขภาพน่ะมีไหม ขอมาแบบนี้แมร์ก็จัดให้ค่ะ

         สำหรับเมนูที่นำมาแบ่งปันนี้พื้นบ้านสุดๆ เรียกได้ว่าเป็นทั้งอาหารและเป็นทั้งวัฒนธรรมของคนไทยเลยก็ว่าได้ นั่นก็คือ น้ำพริกอ่องรสเยี่ยม ประจำภาคเหนือของประเทศไทยเรานี่เองค่ะ แต่เดี๋ยวก่อน อย่าเพิ่งโวยวายว่า มันจะตาย จะไม่อ้วนหรือคะ ขอบอกเลยค่ะว่าถ้าแมร์เลือกสรร รับรองไม่ทำร้ายร่างแน่นอน

น้ำพริกอ่อง คลีน ไกลอ้วน

           ที่มาของเมนูคลีนเมนูนี้มันเริ่มมาจากเพื่อนของแมร์เอง คุณนก-ศิขรินธาร พลายพฤฒิ ที่ชอบทำอาหารและรักสุขภาพมากคนหนึ่ง ได้เอาสูตรน้ำพริกอ่องมาแบ่งปัน โดยได้ประยุกต์สูตรเล็กน้อย ให้ไม่มัน แล้วกลายเป็นอาหารสุขภาพขึ้นมาได้เสียเฉยๆ เพราะได้โปรตีนจากเนื้อกุ้ง ได้คุณประโยชน์จากมะเขือเทศ ใช้น้ำมันนิดเดียว แต่ให้รสชาติที่อร่อย กินกับข้าวกล้อง ไข่ต้ม ผักต้ม รับรองว่าได้คุณค่าทางสารอาหารครบถ้วนแน่ๆ

ส่วนผสม

กุ้ง 10-18 ตัว (ขึ้นอยู่กับขนาด)
มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 20 ลูก
หอมหัวใหญ่สับละเอียด ครึ่งหัว
กระเทียมสับละเอียด 2-3 กลีบ
ต้นหอม 1 ต้น
พริกแห้ง ปริมาณแล้วแต่ชอบ
ผักชีโรยหน้า ปริมาณแล้วแต่ชอบ
พริกไทย ปริมาณแล้วแต่ชอบ
เกลือ  1 หยิบมือ
มะนาว ครึ่งซีก
น้ำมันคาโนล่า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง ปริมาณแล้วแต่ชอบ

ลงมือทำกันเถอะ

1. นำกุ้งไปสับหรือบดให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนล่า ผัดกระเทียมกับหอมหัวใหญ่จนหอม
3. นำกุ้งบดลงไปผัดจนเกือบสุก แล้วค่อยใส่มะเขือเทศตามลงไป ผัดจนเละพองาม
4. เติมน้ำลงไป ผัดจนงวด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ถ้าอยากให้หวาน เติมน้ำผึ้งลงไปได้นิดหน่อย
5. ใส่พริกแห้งลงไปผัดให้เข้ากัน
6. โรยต้นหอม ผักชี บีบมะนาวก่อนรับประทาน
7. กินคู่กับข้าวกล้อง ไข่ต้ม ผักต้ม ผักสด หรือจะจับคู่กับขนมปังก็ได้

        ยังมีเมนูสุขภาพง่ายๆ ให้ติดตามในหนังสือ คิด เช่น แมร์ อีก 23 เมนู ถ้าใครเริ่มสนใจการทำอาหารสุขภาพลองหาเมนูคลีนมาทำตาม อย่าลืมติดแฮชแท็ก #kitchenmare มาอวดกันด้วยล่ะคะ

        เห็นมั้ยว่าเมนูไทยๆ ก็คลีนได้ไม่ยากเลย อย่างที่เคยบอกไป หัวใจสำคัญอยู่ที่ความคิดสร้างสรรค์และความมุ่งมั่น อยากกินอาหารสุขภาพซักอย่าง เรื่องถูกปากไม่ถูกปากไม่ใช่ข้ออ้าง ของแบบนี้มันดัดแปลงกันได้ เผลอๆ อร่อยเกินคาด ทำกินดี ทำขายได้ ชีวิตดี๊ดี