ปาท่องโก๋ตุ๋นน้ำแดง : อิ่มทั้งท้อง อิ่มทั้งบุญ

 

และแล้วก็ถึงเทศกาลธงเหลือง (ธงเจ) ปลิวไสวพร้อมกันที่ร้านอาหารแทบทุกร้าน ช่วงเวลาปลอดเนื้อสัตว์ก็เริ่มต้น...

ช่วงนี้ใครที่ไม่ได้ทานเจคงต้องหากับข้าวรับประทานยากหน่อยนะค่ะ เพราะเท่าที่สังเกตการณ์ในย่านบ้าน Moobule เนี่ย ปรากฏว่าพบแต่ธงเหลืองเต็มไปหมดเลย ที่สำคัญนะคะ...อาหารเจที่ขายก็จะคล้าย ๆ กันอีกด้วยล่ะค่ะ คือไม่หมี่ผัดก็ผัดหมี่ซัว...เดินดูอาหารไปก็นะ....ละลานตาในแบบซ้ำๆ กันทั้งนั้น ประมาณว่าเห็นแล้วอยากทานเนื้อสัตว์ขึ้นมาในบัดดลเลยล่ะค่ะ...

ยิ่งเช้าๆ ด้วยแล้วนะ...เมนูยอดฮิตไม่ว่าวันเจหรือวันไม่เจนั่นก็คือ ปาท่องโก๋กับน้ำเต้าหู้ อันนี้ Moobule ยึดเอามาตรฐานที่บ้านตัวเองเป็นหลักค่ะ เนื่องจากทุกวันในตอนเช้าบนโต๊ะทานข้าวจะพบจานปาท่องโก๋กับถุงน้ำเต้าหู้วางไว้แทบทุกวัน และยิ่งไปกว่านั้นเช้ามีเท่าไร...เย็นก็เหลือเท่านั้น...ไม่เคยพร่องหายไปเลยสักนิด Moobule เห็นแล้วก็เสียด๊ายเสียดายค่ะ พอถามคนในบ้านว่าทำไมไม่ทาน ต่างก็บอกว่าเบื่อ...ไม่รู้จะทานกับอะไรดี แต่ครั้นถามต่อว่าแล้วจะซื้อมาทำไม ก็ดันบอกว่าซื้อมาไว้เผื่อไม่มีอะไรทาน อ้าว!!...แม่คุ๊ณ...ยังไงกันแน่เนี่ย...

แต่พอ Moobule ลองมาคิดมันก็เป็นเรื่องจริงค่ะ ที่ใครหลายคนอาจเบื่อการทานปาท่องโก๋กันเพียวๆ หรืออาจจะทานกับน้ำเต้าหู้ ชากาแฟ หรือจิ้มนมข้นหวาน ทานกับไอศกรีม ซึ่งก็ไม่วายเป็นเมนูซ้ำๆ แบบเดิมใช่ไหมล่ะคะ และคิดว่าหลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่าสามารถนำมาทำเป็นอาหารคาวได้...มันทำได้จริงค่ะ เนื่องจาก Moobule ลองคุยกับอาจารย์แล้ว ทำให้รู้ว่าเจ้าปาท่องโก๋ตัวติดกันเนี่ยสามารถทำอาหารได้หลากหลายจริงๆ โดยเฉพาะอาหารคาวและอาหารว่าง คิดว่าคุณผู้อ่านหลายท่านคงคิดไม่ถึงเหมือน Moobule แหงๆ งานนี้ต้องขอยกความดีให้กับอาจารย์เลย...เพราะหากไม่มีอาจารย์เมนูปาท่องโก๋มากมายนี้คงไม่เกิดขึ้นแน่ และที่เด็ดไปกว่านั้นนะคะ...อาจารย์ยังเสนอเมนูเอาใจคนทานเจด้วยล่ะค่ะ...(แหม...อาจารย์ก็อินเทรนด์ตามกระแสไม่เบาเลยนะเนี่ย!!) งั้นตาม Moobule ไปดูเมนูกันดีกว่าค่ะ!!!...

ดังนั้นฉบับนี้ Moobule ก็ขอให้คุณผู้อ่านได้อิ่มกัน 2 เด้ง ไม่ว่าจะอิ่มหมีพีมันและอิ่มบุญกันถ้วนหน้าเลยนะคะ...สวัสดีค่ะ...

ปาท่องโก๋ตุ๋นน้ำแดง

ส่วนผสม
ปาท่องโก๋ตัวเล็กทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
ขิงแก่ 1 ท่อนเล็ก
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา
จิ๊กโฉ่ 1 ½ ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 3 ถ้วยตวง
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นุ่ม 4-5 ดอก
เห็ดเข็มทอง 50 กรัม
แป้งเท้ายายม่อมผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสำหรับโรย
พริกไทยป่น

วิธีทำ
1.ตั้งน้ำซุปผักพอเดือด ใส่ขิง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ จิ๊กโฉ่และซอสเห็ดหอม
2.ใส่เห็ดหอม ตุ๋นให้น้ำปรุงรสเข้าเห็ดหอม เติมแป้งเท้ายายม่อมที่ผสมน้ำเปล่าเล็กน้อยพอข้นเหนียว
3.ใส่เห็ดเข็มทอง ตักใส่ชาม โรยด้วยขึ้นฉ่ายและพริกไทยป่น จัดเสิร์ฟ