เมนูอาหารไทยเต้าหู้ทรงเครื่อง
เต้าหู้เป็นอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่างสำหรับร่างกาย เมนูเต้าหู้ทรงเครื่องจัดได้ว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพอย่างหนึ่งกันได้เลย และเต้าหู้ยังเป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติอร่อย มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก โดยเริ่มจาก
เครื่องปรุงและส่วนผสมของเมนูเต้าหู้ทรงเครื่อง
- เต้าหู้หลอด 3 หลอด
- กุ้งสดตัวขนาดกลาง 7 ตัว
- หมูบด 1 ขีด
- ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก
- เห็ดหอม 4 ดอก
- แครอทปลอกและหั่นเป็นชิ้นลูกเตาเล็กๆ 3 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
- ต้นหอม 4 ต้น
- หัวกระเทียม 2 หัว
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซ้อสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด 1 ถ้วยตวง
ขั้นตอนและวิธีการทำเมนูเต้าหู้ทรงเครื่อง
- นำแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ มาละลายในน้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ แล้วพักไว้
- นำเต้าหู้หลอดมาตัดตามขวางเป็นชิ้น แล้วใส่ชามพักไว้
- แกะเปลือกกุ้งออก แล้วนำมาล้างน้ำเด็ดหัวออกผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วสับให้ละเอียดใส่ชามพักไว้
- เห็ดหอมตัดก้านออก แล้วนำไปแช่น้ำให้นิ่มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
- ข้าวโพดอ่อนนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
- นำต้นขึ้นฉ่ายและต้นหอมมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นเป็นท่อนๆ ใส่ชามพักไว้
- ปลอกเปลือกหัวกระเทียมออกให้หมด แล้วนำไปล้างให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำแล้วสับละเอียดพักไว้
- นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง จากนั้นให้เทน้ำมันพืช 3/1 ถ้วยตวงลงกระทะ
- น้ำมันร้อนให้นำเต้าหู้ที่หั่นเตรียมไว้แล้วใส่ลงไปทอดให้เหลืองทั่วกัน จากนั้นตักขึ้นใส่ภาชนะไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำมาจัดใส่จานพร้อมเตรียมเสิร์ฟไว้ก่อน
- นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชที่เหลือใส่ลงไปในกระทะ คอยจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลือง ตามด้วยใส่กุ้งและหมูบดลงไปผัดต่อจนสุก
- ใส่แครอท เห็ดหอมและข้าวโพดอ่อนตามลงไปผัดให้เข้ากัน
- ทำการปรุงรสชาติด้วย น้ำมันหอย ซ้อสปรุงรส พริกไทยและน้ำตาล ชิมให้ได้รสชาติตามชอบ
- ใส่ต้นหอมและขึ้นฉ่ายตามลงไปในกระทะ
- นำแป้งที่ละลายน้ำไว้แล้วเทใส่ลงในกระทะ ทำการผัดต่อให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน พอส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันได้ดีแล้วเป็นอันเสร็จ
- นำส่วนผสมต่างๆ ที่ผัดไปราดบนเต้าหู้ทอดที่จัดใส่จานเตรียมเสิร์ฟได้ทันที พร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
เมนูเต้าหู้ทรงเครื่องเป็นเมนูอาหารไทยภาคกลาง และยังจัดเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะเต้าหู้มีประโยชน์หลายอย่าง นอกจากเต้าหู้แล้วในเมนูยังมีส่วนผสมต่างๆ ที่มีประโยชน์อีกหลายอย่าง
