อร่อยกลมกล่อมกับแกงมัสมั่นเนื้อรสเด็ด

เมนูแกงมัสมั่นเนื้อเป็นเมนูสำหรับคนที่ชอบรับประทานเนื้อกันโดยเฉพาะ เพราะเมนูนี้จะช่วยทำให้คุณได้ริมชิมรสชาติของเนื้อนุ่มๆ ผสมกับเครื่องแกงแสนอร่อยกันอย่างเต็มที่ เมนูแกงมัสมั่นเนื้อรสเด็ดเป็นเมนูที่มีวิธีทำค่อนข้างยุ่งยากสักหน่อย และมีเครื่องปรุงและส่วนผสมหลายอย่าง ใช้เวลานานการทำค่อนข้างนาน แต่รับรองได้เลยว่าเมื่อทำเสร็จแล้วคุณจะได้รับประทานอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ ถ้าใครสนใจแล้วมาดูส่วนผสมและวิธีในการทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมเมนูแกงมัสมั่นเนื้อพร้อมเครื่องปรุง
- เนื้อน่องลาย 2 ขีด (หั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ)

- หัวน้ำกะทิสด 1 ถ้วยตวง

- หางกะทิ 2 ถ้วยตวง

- มันฝรั่ง 1 หัว (หั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ)

- ถั่วลิสงเม็ด 20 เม็ด

- หอมแดง 3 หัว

- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

- ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ช้อนชา

ส่วนผสมเครื่องน้ำพริกแกงมัสมั่น
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด (แกะเมล็ดออกแช่น้ำไว้ให้นุ่ม)

- เกลือป่น 1 ช้อนชา

- ข่าแก่ 1 แง่ง (หั่นให้ละเอียดแล้วนำไปคั่วไฟ)

- ตะไคร้ 1 ต้น (หั่นให้ละเอียดแล้วนำไปคั่วไฟ)

- กระเทียมเผา 2 หัว

- หอมแดงเผา 5 หัว

- ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ

- ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา

- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

- กานพลูคั่วป่น 2 ดอก

- กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำพริกเครื่องแกงมัสมั่น 
นำพริกแห้งที่แช่น้ำจนนุ่มแล้วกับเกลือมาโขลกด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นนำข่า ตะไคร้ใส่ตามลงไป โขลกต่อให้ละเอียด แล้วให้นำกระเทียมเผา หอมแดงเผา ใส่ตามลงไปโขลกต่อให้ละเอียด จากนั้นให้ใส่ลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทย กานพลู และกะปิตามลงไปโขลกให้ละเอียด จนเข้ากันดีแล้ว ให้ตักใส่ชามพักไว้

ขั้นตอนในการทำแกงมัสมั่นเนื้อ 
เริ่มต้นจากการนำหางกะทิใส่หม้อขึ้นตั้งบนเตาไฟ ใช้ไฟปานกลาง รอจนหางกะทิเดือด ให้นำเนื้อน่องลาย และถั่วลิสงเม็ดใส่ลงไปเคี่ยวกับหางกะทิ จนเนื้อเปื่อยและถั่วลิสงสุกแล้วให้ปิดไฟพักไว้ จากนั้นนำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟ ใช้ไฟปานกลาง นำหัวกะทิใส่ลงไปในกระทะเคี่ยว พอหัวกระทิเริ่มแตกมันให้นำน้ำพริกแกงมัสมั่นใส่ลงไปผัด ตามด้วยใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไปผัด เคี่ยวต่อจนกะทิเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่มันฝรั่งตามลงไป เคี่ยวจนสุก

เสร็จแล้วให้นำส่วนผสมทั้งหมดมาเทลงไปในหม้อเคี่ยวรวมกัน จนเครื่องแกงเข้ากับเนื้อดีแล้ว ให้ใส่หอมแดง แล้วปรุงรสตามชอบด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะขามเปียก ต้มจนเดือดอีกครั้งเป็นอันเสร็จ คุณก็จะได้แกงมัสมั่นเนื้อแสนอร่อยกันแล้ว