ซุปแครอท สูตรคุณป้าวาส

 

วันนี้ป้าจะชวนกินแครอท เพื่อสุขภาพกันนะ เห็นเด็กๆมักจะไม่ชอบกลิ่นของมัน มาลองดูเมนูนี้สิ รับรองจะลืมกลิ่นที่เคยบ่นกันเชียวจ้า  ป้าวาสรับรอง

 

ซุปแครอท

อุดมไปด้วยวิตามินเอ และเกลือแร่ วิตามินเอเอาไว้ใช้ ช่วยบำรุงสายตา บำรุงผิวและ เนื้อเยื่อ ช่วยยับยั้งความเสื่อมของ อวัยวะสำคัญของร่างกาย มีความเชื่อว่า แครอทช่วยรักษา โรคมะเร็ง ช่วยลดความเสี่ยงจากโรค เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง อัมพฤษ์   อัมพาต ความดันโลหิตสูง ต้อกระจก และยังช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน เร่งการสร้างเซลล์ในแผลผ่าติด

นอกจากนี้ ยังอุดมด้วยวิตามินบี วิตามินซี และแคลเซียมที่ดูดซึมง่ายมีแพคตินซึ่งเป็นไฟล์เบอร์ ชนิดที่ละลายน้ำได้ ช่วยลดโคเลสเตอรอล วิตามินและเกลือแร่ที่มีอยู่ มีบทบาท  สำคัญ ในการสร้างภูมิคุ้มกันโรค 

 

เครื่องปรุง 

กระดูกหมู(อ่อน)                                                                 500                         กรัม

แครอท   (หั่นเป็นท่อนใหญ่พอคำ)                                 200                         กรัม / 1 หัว

มันฝรั่ง   (หั่นเป็นท่อนใหญ่พอคำ)                                 200                         กรัม/ 3 หัว

กระเทียมปอกเปลือก                                                          5-10                       กลีบ

หอมหัวใหญ่(หั่นเป็นท่อนใหญ่พอคำ)                          200                         กรัม/3 หัว

เห็ดหอมสด                                                                          10                           ดอก

มะเขือเทศ(หั่นเป็นท่อนใหญ่พอคำ)                              200                         กรัม/ 5 ลูก

เครื่องพะโล้แบบไม้                                                            1                              ห่อ(เล็กๆ)

น้ำเปล่า                                                                                  10                           ถ้วยตวง

ซีอิ๊วขาว                                                                                 5                              ช้อนโต๊ะ

เกลือ                                                                                       1                              ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                                                                          1                              ช้อนชา

พริกไทป่น                                                                            1                              ช้อนชา

 

 

 

วิธีทำ

-          นำน้ำใส่หม้อต้ม เปิดไฟกลาง ใส่กระดูกไปต้มในขณะที่น้ำยังเย็น +เครื่องพะโล้(เล็ก) +กระเทียม

รอจนเดือด คอยช้อนฟองออก จนหมดฟอง ใส่ แครอท +มันฝรั่ง +มะเขือเทศ +หอมหัวใหญ่

รอจนเดือด เติมเกลือ+ซีอิ๊วขาว +พริกไทป่น+น้ำตาลทราย +เห็ดหอม รอจนเดือด เบาไฟ ใช้ไฟอ่อนๆ เคี่ยวต่ออีก  1- 2 ชม. ยกลง  รับประทานเล่น หรือพร้อมกับข้าวสวย  (สกหรับ 5- 10 ที่ )

 

***จะเปลี่ยนหมูเป็นไก่ ได้ ตามชอบ  ป้าวาสแนะนำจ๊ะ