สวัสดีจ๊ะหลานๆ ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนบ่อยๆหลานดูแลสุขภาพกันด้วยนะจ๊ะ วันนี้ป้าวาสจะชวนหลานๆ ทำแกงป่ากินกันนะจ๊ะ แกงป่า เป็นอาหารที่ทำง่ายและดีต่อร่างกายเพราะเราสามารใส่ผักได้เยอะและทานง่ายๆจ๊ะ

ประโยชน์

ใบกระเพรา
สรรพคุณสำคัญของใบกะเพรา ที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้กันทั้งที่ใช้บริโภคกันอยู่ในชีวิตประจำวัน ก็คือ สรรพคุณขับไขมัน เคยสังเกตไหมว่า เหตุใดจึงมีตำรับอาหารไทยจำพวกผัดกะเพราเนื้อ กะเพราหมู กะเพราไก่ เหตุผลไม่เพียงแค่ใช้ใบกะเพราดับกลิ่นคาวเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ที่สำคัญคือช่วยขับไขมันและน้ำตาลส่วนเกินออกจากร่างกาย

กระชาย
บำรุงกระดูก(เพราะมีแคลเซียมสูง) บำรุงสมอง เพราะทำให้เลือดเลี้ยงสมองส่วนกลางดีขึ้น ปรับสมดุลของความดันโลหิต( ความดันโลหิตที่สูงจะลดลง ความดันโลหิตที่ต่ำจะสูงขึ้น ) แก้โรคไต ทำให้ไตทำงานดีขึ้น ป้องกันไทรอยด์เป็นพิษ บำรุงมดลูก แก้ปัญหาผมหงอก ผมร่วงประโยชน์ ด้านอื่นของมะเขือพวง
ผลดิบของมะเขือพวงใช้เป็นยาแก้ไอ ขับปัสสาวะ และช่วยย่อยอาหาร การกินผลมะเขือพวงดิบเป็นอาหาร (เช่น ในเครื่องจิ้มชนิดต่าง ๆ) ก็คงมีสรรพคุณทางยาด้วยเช่นเดียวกัน ส่วนรากของมะเขือพวงใช้รักษาโรคฝ่าเท้าแตก หรือโรคตาปลา สำหรับผู้ที่ต้องการปลูกผักสวนครัว เอาไว้บริโภคเองในครอบครัว ก็อาจปลูกมะเขือพวงเอาไว้สักต้นก็จะเก็บผลไปประกอบอาหารได้นานหลายปี โดยไม่ต้องปลูก

มะเขือเปราะ
ผลใช้ขับพยาธิ ลดไข้ ลดอักเสบ ช่วยการขับถ่าย ช่วยย่อยอาหาร และกระตุ้นทางเพศ ประชากรในแคว้นโอริสสา ของประเทศอินเดียใช้น้ำต้มผลมะเขือเปราะรักษาโรคเบาหวาน งานวิจัยนานาชาติระหว่างปี พ.ศ.2510-2538 พบว่าผลมะเขือเปราะมีฤทธิ์ลดการบีบตัวกล้ามเนื้อเรียบ ต้านมะเร็ง บำรุงหัวใจ และลดความดันเลือด

น้ำพริกแกง

พริกแห้ง 10 เม็ด

กระเทียม 5 กลีบ

ข่าซอย 2 ช้อนชา

ตะไคร้ 2 ช้อนชา

กะปิ 1 ช้อนชา

**น้ำมาโขลกรวมกันให้หชละเอียด จะได้น้ำพริกแกง ป่า

เครื่องปรุง

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง

พริกสด(ซอยตามยาว) 5 เม็ด

พริกไทสด 1 ช้อนชา

กระชายซอย 1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเปราะ(ผ่าแช่น้ำไว้) 15 ผล

ใบมะกรูด (ฉีกแช่น้ำ) 5 ใบ

ใบกระเพรา 1 ถ้วยตวง

มะเขือพวง 1 ถ้วยตวง

กระดูกหมู 300 กรัม

วิธีทำ

นำหม้อแกงตั่งไฟอ่อนๆใส่น้ำมันลงพอร้อน ใส่พริกแกงผักจนหอม

นำกระดูกหมูใบมะกรูด ใส่ผัดต่อจนสุก เติมน้ำเปล่า เร่งไปปานกลางเคี่ยวต่อจนเดือด

เติมน้ำปลา +น้ำตาลทราย+รอจนเดือด+ใส่ผัก มะเขือเปราะ +มะเขือพวง+กระชาย+พริกไทสด ใบกระเพรา ปิดไฟยกลง ตัดรับประทานตอนร้อนๆกับข้าวสวยอร่อยเชียวจ้า..

อัลบั้มภาพ แกงป่ากระดูกหมู สูตรคุณป้าวาส ภาพที่ 1 / 1

แกงป่ากระดูกหมู สูตรคุณป้าวาส

อัลบั้มภาพที่เกี่ยวข้อง

30 อาหารคลีน อาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยควบคุมน้ำหนัก ทำได้ด้วยตัวเอง

ชวนทำเมนูง่ายๆ เนื้อปลากะพงราดซอสเนยกระเทียม

ชวนทำเมนูอิ่มท้อง แป้งย่างสอดไส้เนื้อตุ๋นสไตล์จีน

ขนมสามเกลอ ขนมไทยโบราณ เพิ่มความสวยงามด้วยแพไข่