เลือก ‘อาหารว่าง’ เป็น ห่างไกลโรคภัยได้

‘You are what you eat’ ใช้ได้ทุกยุคสมัยจริงๆ หากอยากมีสุขภาพดีก็ควรเลือกกินให้เป็น แต่ถ้ายังกินไม่เลือก ตามใจปากอยู่ตลอด ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มน้ำหนักและไขมันจนคุณรูปร่างพัง แต่โรคภัยไข้เจ็บก็มักจะมาเยือน เป็นที่ทราบกันดีว่า การรับประทานอาหารที่มีรส "หวาน – มัน - เค็ม" มากจนเกินไปนั้น ย่อมส่งผลให้เกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ตามมาอีกมากมาย

ปัจจุบันนอกจากพลังงานที่เราได้รับจากอาหารและเครื่องดื่มมื้อหลักแล้ว ยังมี “อาหารว่าง” ที่เผลอๆ อาจให้พลังงานมากกว่ามื้อหลักด้วยซ้ำ วันนี้เราขอเสนอหลักการเสิร์ฟอาหารว่างเพื่อสุขภาพ  9 ข้อดังต่อไปนี้

1. คำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการ

พลังงานไม่เกินร้อยละ 10 ของพลังงานที่ร่างกายต้องการใน 1 วัน โดยผู้ใหญ่ควรได้รับพลังงานจากอาหารว่าง ประมาณ 150 – 200 กิโลแคลอรี/วัน แต่ถ้าให้ดีควรเลือกอาหารว่างที่มีประโยชน์ ไขมันต่ำ คอเลสเตอรอลน้อย ซึ่งไม่ทำให้อ้วนและยังห่างไกลโรคร้ายต่างๆ อีกด้วย

2. อาหารว่างที่ดีควรจำกัดปริมาณน้ำมัน น้ำตาลและเกลือ ไม่ให้สูงเกินไป

โดยอาจจะเป็นถั่ว ผลไม้สด อัลมอนด์หรือะไรก็ได้ ที่มีคุณค่าทางอาหารสูงแต่ไม่ทำให้อ้วน ซึ่งอาหารเหล่านี้ยังช่วยให้อิ่มเร็วด้วยนะ

3. ผลไม้สด เป็นอาหารว่างที่มีประโยชน์

ได้แก่ ส้ม มะละกอ ฝรั่ง ชมพู่ ควรหลีกเลี่ยงการใช้ผลไม้ที่มีรสหวานหรือผลไม้แปรรูป เช่นทุเรียน ทุเรียนกวน เป็นต้น

4. เครื่องดื่มที่เหมาะสมไม่ควรมีน้ำตาลเกินร้อยละ 5

ได้แก่ น้ำผลไม้สดบางชนิดที่ไม่เติมน้ำตาล เช่น น้ำส้ม น้ำฝรั่ง ไม่แนะนำน้ำผลไม้สำเร็จรูปหรือน้ำผลไม้ที่ขายตามร้านค้าทั่วไป สำหรับ นม ควรเลือกเป็นนมขาดมันเนยหรือนมพร่องมันเนย

5. เบเกอรี

ควรเลือกขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลวีท หลีกเลี่ยงขนมที่มีไขมันสูง รสหวานจัด

6. เลือกพืชหัวและธัญพืช

เช่น ข้าวโพดต้ม มันต้ม และฟักทองต้ม เป็นต้น

7. ขนมไทยหลายอย่างมีประโยชน์

เช่น ถั่วแปบ ขนมตาล ขนมกล้วย เม็ดขนุน เป็นต้น หลีกเลี่ยงขนมหวานไทยบางชนิดที่มีกระทิหรือน้ำตาลเข้มข้น

8. อาหารปลอดภัย ใส่ใจความสะอาด

เลือกซื้อของที่ผลิตใหม่ สด สะอาด ปลอดภัย ผลิตจากแหล่งที่เชื่อถือได้ มีมาตรฐาน หรือมีการรับรองจากหน่วยงาน

รสหวานมากไป ระวัง..ฟันผุได้

ขนมหวานที่เหนียวติดฟัน เช่น ลูกอม ท็อฟฟี่ ขนมหวานไทย รวมถึง เบเกอรี หากติดค้างบนตัวฟัน อาหารกลุ่มนี้จะทำให้ช่องปากมีสภาพความเป็นกรดอย่างต่อเนื่อง ทำให้เกิดฟันผุได้ง่าย ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงอย่างยิ่ง

นี่ก็เป็นหลักการง่าย ๆ ที่จะช่วยให้เราเลือกอาหารว่างอย่างมีประสิทธิภาพค่ะ เพื่อสุขภาพดีๆ ห่างไกลโรคร้าย