เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ สุดยอดซุปเปอร์ฟู้ดเลอค่าที่ไม่ควรมองข้าม!

กระแสการกินอาหารเพื่อสุขภาพมาแรงได้สักพักใหญ่แล้ว หลายคนก็ย่อมคุ้นหูกันดีกับบรรดาอาหารซุปเปอร์ฟู้ดหลายชนิด ซึ่งวันนี้เราก็หยิบมาฝากสาวๆ บ้างแล้วเช่นกัน แต่ทว่าเป็นเครื่องดื่มเลอค่าที่ไม่ควรมองข้าม ประโยชน์เพื่อสุขภาพเต็มๆ แก้ว ว่าแต่มีอะไรบ้างมาดูกันเลยนะคะ

เคเฟอร์ (Kefir)   

เคเฟอร์เป็นนมเปรี้ยวชนิดหนึ่งที่ผลิตมาจากการหมักของน้ำนมวัว แพะหรือแกะ รวมถึงแบคทีเรียและยีสต์ กระบวนการหมักนี้จะเปลี่ยนน้ำตาลแลคโตส (Lactose) ให้กลายมาเป็นกรดแลคติก (Lactic acid) จึงทำให้เกิดรสเปรี้ยว เคเฟอร์จึงมีรสเปรี้ยวที่คล้ายกันกับโยเกิร์ต แต่จะข้นหนืดน้อยกว่าและยังมีโพรไบโอติกส์ (Probictics) ที่แตกต่างกัน

ขอบคุณภาพประกอบจาก http://draxe.com/

แนะนำให้กินเคเฟอร์สลับกันกับโยเกิร์ต โดยเติมผลไม้สดลงไปเพิ่มเพื่อให้ร่างกายได้รับโพรไบโอติกส์ที่มีความหลากหลาย ทั้งนี้เพราะมันจะช่วยรักษาความสมดุลของจุลินทรีย์ที่อยู่ในระบบทางเดินอาหาร ทั้งยังช่วยทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นสาเหตุในการเกิดโรค ช่วยกระตุ้นร่างกายให้สามารถหลั่งสารแอนติบอดี (Antibody) เพื่อต่อกรกับสิ่งแปลกปลอมและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างได้ผล

ขอบคุณภาพประกอบจาก http://www.culturedfoodlife.com/

ขณะเดียวกัน หากกินเคเฟอร์ควบคู่กับผลไม้ที่มีกากใยอาหารสูงก็จะยิ่งช่วยเพิ่มคุณสมบัติให้กลายมาเป็นพรีไบโอติกส์ (Prebiotic) โดยจะทำหน้าที่เป็นดั่งอาหารของโพรไบโอติกส์ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นให้จุลินทรีย์ชนิดดีที่อยู่ในลำไส้มีการเจริญเติบโตดีขึ้น ช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมแร่ธาตุบางชนิดเพิ่มขึ้นได้ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็กและสังกะสี นอกจากนี้ เคเฟอร์ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีเอนไซม์แลคเตส (Lactase) ในระบบทางเดินอาหารต่ำ ทำให้น้ำตาลแลคโตสในนมไม่สามารถย่อยได้ หลังดื่มนมจึงมีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อและปวดท้อง ดังนั้น จึงอยากแนะนำให้ดื่มเคเฟอร์นมเพื่อให้ร่างกายได้รับแคลเซียมอย่างเพียงพอ โดยที่ไม่ก่อให้เกิดอาการปั่นป่วนในระบบทางเดินอาหารนั่นเอง

มัทฉะ (Matcha)

มัทฉะผลิตขึ้นมาจากการนำยอดอ่อนของใบชามาอบไอน้ำ โดยที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการหมักและนวด เมื่อแห้งแล้วก็นำมาบดจนกลายเป็งผงละเอียดเล็กสีเขียว ผงชานี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่ไม่ละลายน้ำ เช่น ใยอาหารและเบต้าแคโรทีน

ในการชงชามัทฉะที่ถูกต้องคือ ให้กรองชาก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ผงชาจับตัวกันเป็นก้อน จากนั้นจึงใส่ผงมัทฉะ 2 กรัมลงไปในถ้วยชา แล้วรินน้ำที่มีอุณหภูมิปกติลงไปในปริมาณ 10 ซี.ซี. จากนั้นจึงใช้ไม้ตีน้ำมัทฉะจนเข้ากัน เสร็จแล้วให้รินน้ำเดือดลงไปในถ้วยชาปริมาณ 50 ซี.ซี. แล้วตีผงชากับน้ำร้อนให้เข้ากันจนเกิดเป็นฟองละเอียดด้านบนผิวชา เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ ใช้จิบตอนอุ่นๆ ได้เลย

ขอบคุณภาพประกอบจาก http://www.livestrong.com/

ชามัทฉะเป็นชาที่อุดมไปด้วยสารคาเตชิน (Catechin) และวิตามินต่าง ๆ หลายชนิด มีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ที่จะช่วยต่อต้านมะเร็ง ช่วยลดความดันโลหิต ลดระดับคอเลสเตอรอล เพิ่มอัตราการเผาผลาญ ต่อต้านเชื้อไวรัสไข้หวัด ต้านเชื้อแบคทีเรียที่อยู่ภายในช่องปากจึงสามารถช่วยกำจัดกลิ่นปากได้ นอกจากนี้ ชาเขียวมัทฉะยังเปี่ยมไปด้วยวิตามินเอ ซีและอีที่จะช่วยในการชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัย บำรุงสายตาและบำรุงผิวพรรณให้อ่อนเยาว์สดใส

และนี่ก็คือสุดยอดเครื่องดื่มที่ถือว่าเป็นอีกหนึ่งในซุปเปอร์ฟู้ดที่สาวๆ ทุกคนไม่ควรมองข้าม อยากเติมเต็มสุขภาพดีขึ้นมาอีกนิด ต้องลองจิบกันบ่อยๆ แล้วนะคะ