สวัสดีจ้า หลานๆ วันนี้มาเจอกับป้าวาส เช่นเคยนะจ๊ะ ช่วงนี้รู้สึกว่าอาหารการกิน ทุกอย่าพากันขึ้นราคาสูงจน น่าใจหายนะหลานๆ ป้าเลยจะมาเสนอเมนูง่ายๆ ที่แสนจะประหยัดทำทานกันเองนะจ๊ะ วันนี้เรามาลองทำข้าวผัดกุนเชียงกันดีกว่านะ

ประโยชน์

หอมหัวใหญ่ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ลดอาการกระตุกของกล้ามเนื้อมีฤทธิ์มากในการขับสารพิษทั้งที่เป็นโลหะหนักและพยาธิ เควอเซทินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีมาก

- ลดโคเลสเตอรอลและความดันเลือด มีสารไซโคลอัลลิอิน ที่สามารถละลายลิ่มเลือดได้

- ภูมิแพ้และหอบหืด หอมหัวใหญ่มีความสามารถยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ไลพอกซีจีเนสและไซโคลออกซีจีเนส ซึ่งสร้างสารพรอสตาแกลนดินและทรอมบอกเซนซึ่งเป็นสารก่อการอักเสบ

- เบาหวาน หอมหัวใหญ่แสดงฤทธิ์ลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดระดับกลูโคสโดยแข่งกับอินซูลิน ในการเข้าสู่จุดยับยั้งการทำงานโดยอินซูลิน ในตับ ทำให้มีอินซูลินอิสระเพิ่มขึ้น

- การกินหอมหัวใหญ่ มีผลลดปริมาณน้ำตาลในเลือดผลนี้พบทั้งในหอมหัวใหญ่ทั้งดิบและที่ต้มแล้ว นอกจากนี้ หอมหัวใหญ่มีธาตุกำมะถัน ช่วยให้เอนไซม์ตับทำงานขับสารพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง

เครื่องปรุง

กุนเชียง (หั่นชิ้นเล็กๆ บางๆ) 100 กรัม

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

แครอทหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ

ข้าวสวย 2 ถ้วย

ไข่ไก่ 2 ฟอง

ต้นหอมซอยหยาบ 2 ต้น

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

แตงกวา หั่นไว้ทานแกล้ม 2 ลูก

น้ำปลาพริก

พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด

น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

**นำมาผสมกันจะได้น้ำปลาพริกมะนาว แสนอร่อย

วิธีทำ

นำกระทะตั่งไฟอ่อนๆ ใส่นำมันลง เอากุนเชียงที่หั่นเตรียมไว้ ลงคั่วจนน้ำมันในกุนเชียงออกมาและเหลืองเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงเจียวจนหอม ใส่ ข้าวตามลงไปเร่งไฟปานกลาง ใส่ไข่ผัดไปมาจนไข่สุกทั่งใส่น้ำัตาล+น้ำมันหอย+แครอท+หอมใหญ่+น้ำตาลทราย+พริกไทป่น ผัดจนแห้ง เบาไฟ ใส่ต้นหอมซอย ตักออก พร้องรับประทาน พร้อมแตงกวาและน้ำปลาพริก สำหรับ 2- 3ที่ นะจ๊ะ

**อย่าใส่น้ำปลา+น้ำตาลทราย เยอะนักนะจ๊ะ เพราะกุนเชียงมีรสหวานเค็มอยู่ในตัวแล้วจ๊ะ

อัลบั้มภาพ ข้าวผัดกุนเชียง สูตรคุณป้าวาส ภาพที่ 1 / 1

ข้าวผัดกุนเชียง สูตรคุณป้าวาส

อัลบั้มภาพที่เกี่ยวข้อง

รวม “เมนูเพื่อผู้สูงอายุ” ของขวัญวันพ่อแห่งชาติ