ข้าวหมูกรอบ อาหารเช้าแสนอร่อย
สำหรับอาหารมื้อเช้าที่หาง่ายและสะดวกเวลารับประทานไม่ว่าจะเป็นคุณหนูตัวเล็กๆ หรือหนุ่มสาวในวัยทำงานที่ต้องเร่งรีบและมีเวลาเพียงน้อยนิด ไม่ว่าจะหาซื้อรับประทานในตอนเช้าของวันทำงาน หรือจะใช้เป็นกิจกรรมที่ช่วยกันทำร่วมกันในวันหยุด หยิบจับกันคนละไม้คนละมือน่าจะสนุกดีนะคะและเป็นอาหารที่รับประทานกันได้ทั้งครอบครัวตั้งแต่เด็กตัวเล็กๆ จนถึงผู้ใหญ่ และรับประทานได้ตลอดเวลาไม่มีเบื่อ และเหมาะสำหรับคุณหนูๆ ทั้งหลายที่ไม่ชอบทานผัก สำหรับเมนูวันนี้เราจะชวนคุณแม่บ้านมาทำข้าวหมูกรอบกันค่ะ รับรองว่าไม่ยุ่งยากอย่างแน่นอน
ส่วนผสมและครื่องปรุงหมูกรอบ
- หมูสามชั้น 800 กรัม
- ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 8 ถ้วย
ส่วนผสมเครื่องปรุงซอสราดข้าวหมูกรอบ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- ผงพะโล้ ¼ ช้อนชา
- ซุปไก่ก้อน ½ ก้อน
- ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊ป 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
วิธีทำหมูกรอบ
1. นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรง รอจนน้ำเดือดแล้วนำหมูสามชั้นที่ล้างสะอาดใส่ลงไปต้มและเติมเกลือกับซีอิ๊วขาวลงไป 1 ช้อนโต๊ะ แล้วลดไฟลงให้เหลืออุณหภูมิปานกลางค่อนข้างอ่อน ต้มประมาณ 1 ชั่วโมงจนกว่าหมูจะนุ่ม
2. เมื่อต้มหมูจนได้ที่แล้ว ก็เอาส้อมมาจิ้มหนังหมูให้จนทั่ว หลังจากนั้น น้ำหมูขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ และแบ่งออกเป็น 2 ส่วนตามยาว
3. นำซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายผสมรวมกัน นำหมูที่ต้มไว้ลงไปคลุกกับส่วนผสมให้ทั่วและหมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ไฟ 325˚F และหมักหมูจนได้ที่แล้วให้นำขึ้นมาผึ่งไว้บนตะแกรงให้แห้งทั้งสองด้าน
5. นำหมูที่ผึ่งจนแห้งแล้วเข้าเตาอบ และตั้งเวลาอบประมาณ 30 นาที
6. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่หมูที่อบไว้แล้วลงไปทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักไว้
7. นำหมูที่ทอดเสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
วิธีทำน้ำซอสราดข้าวหมูกรอบ
1. นำเครื่องปรุงน้ำซอสทั้งหมด ใส่ลงในหม้อ ยกเว้นแป้งข้าวโพด นำไปตั้งไฟปานกลาง คนเรื่อยๆ จนกว่าน้ำซอสเริ่มเดือด
2. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะให้เข้ากันแล้วนำไปใส่ลงไปในน้ำซอส
3. คนเร็วๆ อย่าให้แป้งข้าวโพดเป็นก้อน แล้วเทใส่ถ้วยเตรียมไว้เป็นน้ำซอสราดข้าว
ถึงเวลาใส่จานให้คุณหนูๆ แล้วล่ะค่ะ ตักข้าวใส่จานและ วางไข่ต้มด้านข้าง กุนเชียงทอดซักเล็กน้อย แตงกวาฝานบางซักสองชิ้น และต้นหอมไว้รอบๆ จาน และวางหมูกรอบไว้บนข้าว ราดน้ำซอสลงไปให้ชุ่ม จากนั้นก็เตรียมให้คุณหนูๆ รับประทานกันได้แล้วนะคะ
