ล้างผักให้สะอาดก่อนกิน ..ป้องกันมะเร็งเต้านมได้
จริงอยู่ที่การกินผักจะทำให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง แต่สาวๆ จะต้องคำนึงถึงเรื่องความสะอาดของผักผลไม้ที่เราซื้อมากินทุกครั้ง ยิ่งผักสดสวยมากเท่าไรก็ย่อมมั่นใจได้เลยว่าล้วนแล้วจะต้องผ่านการฉีดยาฆ่าแมลงมาแล้วทั้งสิ้น
ดังนั้น แม้ว่าสารอาหารภายในผักผลไม้เหล่านี้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเพียงใด แต่หากเราล้างไม่สะอาดยาฆ่าแมลงก็ย่อมหลงเหลือติดอยู่กับผักผลไม้และสะสมภายในร่างกายจนกลายมาเป็นสารก่อมะเร็งได้ในที่สุด โดยเฉพาะกับผู้หญิงเราแล้ว การล้างผักผลไม้สดไม่สะอาดก่อนนำมาปรุงอาหารยิ่งมีโอกาสก่อให้เกิดมะเร็งเต้านมสูงมากทีเดียว
สารเคมีจากยาฆ่าแมลงที่มีผลเสียต่อสุขภาพ
สารเคมีจากยาฆ่าแมลงในกลุ่มคลอริเนตเตทไฮโดรคาร์บอน (Chlorinated hydrocarbon) หรือ ‘ออร์กาโนคลอรีน’ (organochlorine) ซึ่งได้แก่ เคลเธน อัลดริน คลอเดน ดรีลดรินและดีดีที เป็นต้น เป็นสารที่สามารถช่วยฆ่าแมลงได้หลายชนิด โดยอยู่กับสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติได้ยาวนานทั้งยังย่อยสลายได้ยากอีกด้วย หากร่างกายได้รับสารพิษดังกล่าวปริมาณมากก็จะทำให้เกิดอันตรายตามมารุนแรงโดยทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ หน้ามืด ท้องร่วง หัวใจวายและเสียชีวิตได้ในที่สุด แต่หากได้รับในปริมาณเล็กน้อย ทว่าค่อยๆ สะสมในร่างกายขึ้นเรื่อยๆ ก็จะกลายมาเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็งได้
กินผักอย่างไรให้ปลอดภัยจากสารเคมีและยาฆ่าแมลง?
การกินผักนั้น เราจึงควรหลีกเลี่ยงการกินผักนอกฤดูกาลค่ะ เนื่องจากผักดังกล่าวมีแนวโน้มการใช้ยาฆ่าแมลงและสารเคมีต่างๆ ในการปลูกมากทีเดียว เพื่อเร่งให้ผักเจริญเติบโตทันเก็บเกี่ยวและเพื่อให้ได้ผลผลิตที่สวยงาม ไร้ซึ่งร่องรอยแมลงกัดกินจนไม่น่ารับประทานนั่นเอง
วิธีล้างผักให้สะอาด
ก่อนอื่นให้ลอกเอาเปลือกด้านนอกที่ห่อหุ้มผักออกไปให้หมด เช่น ผักกาดขาวหรือกะหล่ำปลี เป็นต้น และหากแกะออกมาล้างเป็นใบๆ ด้วยได้ยิ่งดี โดยผักทั้งหมดนั้นควรล้างผ่านน้ำก็อกที่เปิดไหลนาน 2 นาที หรืออาจจะนำผักมาแช่ผสมกับน้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชู 10-15 นาที หรืออาจจะนำมาแช่ในน้ำที่ผสมโซเดียมคาร์บอเนตปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 กะละมัง(หรือน้ำ 4 ลิตร)ก็ได้เช่นเดียวกัน หลังจากนั้นก็นำผักมาที่แช่ไว้มาล้างน้ำเปล่าให้สะอาดอีก 2-3 ครั้งก่อนจะนำมารับประทานค่ะ
จะเห็นได้ว่าการกินผักผลไม้นั้นก็ย่อมมาพร้อมสารเคมีตกค้างและสะสมจนก่อให้เกิดเป็นโรคร้ายต่างๆ โดยเฉพาะมะเร็งได้อย่างไม่น่าเชื่อ หากไม่ได้ล้างให้สะอาดเสียก่อนก็ย่อมนำมาซึ่งปัญหาสุขภาพไม่น้อยเป็นแน่ ดังนั้น รักการกินผักทั้งทีอย่าลืมเลือกกินผักในฤดูกาลและล้างน้ำจนสะอาดมั่นใจว่าปลอดจากสารเคมีตกค้างแล้วเท่านั้นนะคะ สุขภาพของเราจะได้แข็งแรงไปทุกๆ วัน
