ยำปลาทูเส้นบุกสาหร่ายใบบัวบก

 

 

ยำปลาทูเส้นบุกสาหร่ายใบบัวบก (สูตรสำหรับ 1 ที่)
พลังงานที่ได้รับต่อ 1 ที่ (โดยประมาณ) = 393 Kcal

ส่วนผสม

ปลาทูนึ่ง ตัวขนาดกลาง 4 ตัว
บุกเส้นลวกสุก 80 กรัม
ตะไคร้สดซอยบาง ๆ 2 ต้น
หอมแดงซอยบาง ๆ 4 หัว
พริกขี้หนูซอยบาง ๆ (ลด-เพิ่ม ได้ตามชอบ) 1 ช้อนโต๊ะ
ใบบัวบก 1/4 ถ้วยตวง
มะเขือเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 50 กรัม
ส่วนผสมน้ำยำ
น้ำมะนาวสด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสีแดงโขลกหยาบ 1 ช้อนชา


วิธีทำ

1.เรียงปลาทูลงในจาน นำเข้านึ่งในลังถึงนาน 5 นาทีด้วยไฟแรงปานกลาง ผึ่งให้เย็นแล้วแกะเป็นชิ้นใหญ่ ๆ
2. ลวกบุกเส้นในน้ำเดือดจัด โดยจุ่มเส้นในน้ำเดือดแล้วช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากันจนเป็นน้ำยำแล้วเติมพริกขี้หนูโขลก
4. ใส่บุกเส้นที่ลวกแล้วลงไปในน้ำยำใส่เนื้อปลาทู คลุกอย่างเบามือ ใส่ตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนูซอย และมะเขือเทศ เคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟคู่กับใบบัวบก