เมนูวันนี้ ขอเสนอ ..สเต๊กหมูโรยด้วยซอสเห็ดหอม

สเต๊ก เป็นการนำชิ้นส่วนเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆจะตัดตั้งฉากกับเอ็นของเนื้อเพื่อความนุ่มของเนื้อไว้ และนำมาย่าง ทอด หรือต้ม ปัจจุบันเนื้อที่นิยมนำมาทำก็คือ เนื้อวัว เนื้อแดงต่างๆ และปลา เป็นต้น ในการเสริ์ฟอาหารเมนูสเต๊กนี้ นิยมเสิร์ฟพร้อมๆกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก อย่างเช่น มันฝรั่ง แครอท บล็อกคอรี่ แค่นึกถึงก็อยากจะทานสเต๊กขึ้นมาแล้วซิคะ แต่อาหารสเต๊กนี้ ขึ้นชื่อว่ามีราคาค่อนข้างแพง วันนี้เราจึงขอเสนอเมนูสเต๊กหมูโรยด้วยซอสเห็ดหอม มาให้คุณได้ลองทำทานกันดูที่บ้าน ลองทำกันดูนะคะว่าจะอร่อยกว่าที่ไปทานที่ร้านรึเปล่า แถมยังช่วยให้คุณประหยัดสตางค์ในกระเป๋าด้วยอีกนะคะ ว่าแล้วเราก็ไปเตรียมวัตถุดิบกันก่อนค่ะ

วัตถุดิบที่ใช้ประกอบไปด้วย มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ถั่วหวาน ที่ขาดไม่ได้คือเห็ดหอมสด วันนี้เราขอใช้เป็นเนื้อหมูค่ะ (จะใช้เนื้อสันใน สันนอก ก็สามารถเลือกได้ตามใจชอบค่ะ แต่วันนี้เราขอเลือกส่วนที่เป็นเนื้อสะโพกมาทำค่ะ) เกลือป่น พริกไทย และนมข้นจืด

ขั้นตอนการทำ
เริ่มด้วยวิธีการหมักเนื้อหมูกันก่อนค่ะ ด้วยการนำเนื้อหมูที่เตรียมไว้นำมาแล่ให้หนาชิ้นละประมาณ 2 ซม. ก่อนที่จะทำการหมักเนื้อหมูให้นำค้อนมาทุบเพื่อให้เนื้อนุ่มก่อน และเวลาปรุงรสชาติจะได้เข้าไปในเนื้อ และทอดสุกง่าย ใช้ฝั่งที่เป็นหนามทุบหมูตามด้วยด้านข้าง ทุบให้เนื้อแผ่ออกกว้างเสมอๆ กัน นำเนื้อหมูที่ทุบมาใส่ในชาม แล้วหมักด้วยเกลือ พริกไทย แม็กกี้ นมข้นจืด หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือจะมากกว่านั้นก็ได้นะคะ แต่อย่าใส่เกลือมากเกินไปเพราะจะทำให้หมูแข็งในระหว่างที่รอหมักหมู ก็มาทำมันฝรั่งเพื่อทานเคียงกับสเต็กกันก่อน ให้นำมันฝรั่งมาล้างขัดผิวให้สะอาด (สูตรนี้ไม่ปอกเปลือกค่ะ) เติมน้ำในหม้อและต้มไฟอ่อนๆ รอให้มันสุกนิ่ม ระวังจะสุกจนเละนะคะเมื่อมันสุกก็นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วก็นำใส่ในตู้เย็น พอมันฝรั่งเย็นแล้ว ก็นำมันลงไปทอด พอทอดเสร็จแล้วก็โรยเกลือนิดๆ คุณจะได้สัมผัสกับความกรอบนอกนุ่มใน และเค็มนิดๆ จากนั้นก็นำผักที่ชอบมาลวกพอสุกไว้ทานคู่กัน คราวนี้ก็มาถึงขั้นตอนการทำเนื้อสเต๊กกันแล้วละค่ะ ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปให้ร้อน นำหมูที่หมักลงไปทอด พลิกไปพลิกมาให้สุกตามชอบ

วิธีทำซอส ให้นำหัวหอมมาสับให้ละเอียดและหั่นเป็นแว่นๆ ทิ้งไว้ หั่นเห็ดหอมให้พอดีคำ แล้วนำกระทะที่ทอดหมูเมื่อตะกี้นี้มาใส่เนยลงไป ตามด้วยเห็ดหอมที่หั่นไว้ ใส่หอมสับพอเห็ดนิ่มให้เติมน้ำใช้หมักหมูพร้อมด้วยน้ำสต๊อกและเนย เติมด้วยเกลือพริกไทย จากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นเป็นแว่นๆ คลุกให้เข้ากัน

เพียงแค่นี้ เราก็ได้เมนูอาหารสเต๊กหมูโรยด้วยซอสเห็ดหอม ที่แสนอร่อยด้วยฝีมือของคุณเอง เวลาเสิรฟ์ก็ราดซอสไว้บนเนื้อหมู จัดผักเคียงให้สวยงาม